| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 506千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 泡打粉 | 克 | 11千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 色拉油 | 克 | 629千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 401克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1257千卡 | |||
 热量1257千卡，相当于绘画279分钟消耗的热量...270 | |||||
戚风蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 所有材料称好！泡打粉放入面粉过筛三次。
2/17. 分离蛋黄 蛋白，先把蛋白放冰箱。
3/17. 把蛋黄打散，放入:水 色拉油 糖(113克) 盐 再加入少量香草精一起搅拌。
4/17. 把筛好的面粉筛入搅拌好的蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀。
5/17. 拌好的面糊。
6/17. 从冰箱拿出蛋白低速打发到大泡泡放第一次糖。
7/17. 高速打发到细密泡泡放第二次糖
8/17. 放最后一次糖，继续高速打发
9/17. 打发到弯钩状态，完成！
10/17. 把1/3的蛋白霜倒到蛋黄糊中用切拌手法，搅拌均匀。
11/17. 拌好的蛋黄糊，把它倒入剩下的蛋白霜中。
12/17. 蛋黄糊倒入蛋白中用翻拌手法，把蛋黄糊拌均匀。
13/17. 把蛋黄糊倒入准备好的模具中
14/17. 轻摔几下震出大气泡！
15/17. 烤箱预热180度考65分钟，注意烤箱的情况，观察表面烤到金黄色即可！
16/17. 烤好的蛋糕马上拿出来，震出大气泡倒扣两小时以上。
17/17. 完成！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、延缓衰老、解热烦等功效；可与菠菜、北极虾、洋葱搭配；与柿子、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1257 千卡
- 脂肪111.41 克
- 蛋白质24.02 克
- 碳水化合物141.77 克
- 钠10188.1 毫克
- 钙144 毫克
- 铁6.07 毫克
- 钾151 毫克