| 老婆饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 糯米粉 | 克 | 253千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 中筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 315千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 食用油 | 克 | 90千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 793克 | 老婆饼热量/卡路里2296千卡 | |||
 热量2296千卡，相当于水上排球765分钟消耗的热量...180 | |||||
老婆饼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
水（110克）、白糖（70克）、食用油（35克）、糯米粉（70克）、芝麻（少量）、中筋面粉（120克）、白糖（15克）、水（45视情+—克）、全蛋液（2勺10毫升）、食用油（10克）、中筋面粉（100克）、食用油（50克）、全蛋液（：少量用于刷表面）
1/8. 糯米馅制作：水110g+糖70g+油35g加热～一次性加糯米粉70g+熟芝麻拌匀烫熟～冰箱冷藏不粘手
2/8. 水油皮制作：中筋面粉120g+糖15g+水45g+全蛋液2勺约10ml+油10g～揉成光滑柔软面团，等分16份，盖布松弛30分钟
3/8. 酥油皮制作：中筋面粉100g+油50g～等分16份
4/8. 水油皮包酥油皮，收口向下，擀成椭圆从上向下卷起，转90度，擀成比第一次长的椭圆形，卷起松弛15分钟（这个过程没照图，注意不要把水油皮擀破）
5/8. 松弛好的面团擀圆（中间厚周围薄）包入糯米馅，收口向下，擀成圆饼
6/8. 放入烤盘，表面刷全蛋液，划三道口子，露出糯米馅（避免加热糯米爆出）撒上芝麻，静止15分钟
7/8. 200度，15分钟，表面金黄出锅！
8/8. 咬一口味道绝美！哈
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、润肺生津、去酒毒等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、降血脂、高脂血症等功效；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒筋活血、补血、补脑益智等功效；可与葡萄、百合、枣搭配；与鸡翅、莲子、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老婆饼热量2296 千卡
- 脂肪312.5 克
- 蛋白质44.1 克
- 碳水化合物407.6 克
- 钠158.3 毫克
- 钙68 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾416 毫克