花色拼盘的热量和减肥功效

1/24. 牛肉洗净去除牛筋。

2/24. 将牛肉切成大片。

3/24. 多余部分分装后，存入冰箱保存。

4/24. 将牛肉片放入碗中，入葱姜、细盐、味精、花椒粉、孜然粉、料酒、清水浆制片刻。

5/24. 然后，加入适量淀粉浆制片刻。

6/24. 准备大盘，加入面包糠和适量白芝麻。

7/24. 白芝麻面包糠拌匀后，将加工好的牛肉片放入粘粉。

8/24. 将整块牛肉片粘满面包糠粉。

9/24. 将粘满面包糠粉的牛肉片，码放在配菜盘内醒片刻备用。

10/24. 选择大小均匀的大虾洗净备用。

11/24. 将虾去头、去壳留虾尾备用。

12/24. 用刀延虾背破开。

13/24. 去除虾线备用。

14/24. 将加工好的大虾放入碗中，入葱姜、细盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒浆制片刻。

15/24. 然后，加入适量淀粉浆制片刻。

16/24. 准备大盘，加入面包糠和适量白芝麻。

17/24. 白芝麻面包糠拌匀后，将加工好的大虾放入，将整个大虾粘满面包糠粉。

18/24. 将粘满面包糠粉的大虾，码放在配菜盘内醒片刻备用。

19/24. 将加工好的大虾、牛肉片分别入锅炸制。

20/24. 雪域孜然小牛排炸制分二次进行：第一次，油温150度左右时，炸至外部收茧。第二次，油温170度左右时，炸脆外壳，时间不宜过长，牛肉只要七分熟便可。

21/24. ‘冰洁凤尾琵琶虾’炸制分三步进行:1、油温80度左右，定型虾尾。2、油温150度左右时，炸至外部收茧。3、油温170度左右时，炸脆外壳，时间不宜过长，大虾只要七分熟即可。

22/24. 圣女果洗净后，用刀切成两瓣备用。

23/24. 装盘:将炸制好的’雪域孜然小牛排‘码放在拼盘中间。将‘冰洁凤尾琵琶虾’在拼盘上围边码放，凤尾朝向盘中心。将加工好的圣女果，码放在‘冰洁凤尾琵琶虾’间隙之间，然后用香菜点缀即可。