| 无油低糖芝麻核桃戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 255克 | 无油低糖芝麻核桃戚风热量/卡路里454千卡 | |||
 热量454千卡，相当于打字303分钟消耗的热量...90 | |||||
无油低糖芝麻核桃戚风的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4只）、细砂糖（30克）、水（75克）、芝麻核桃粉（50克）、低粉（65克）、柠檬汁（少许）
1/6. 蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆放冷冻室待用。
2/6. 蛋黄搅匀，依次加入5克细砂糖、水、芝麻核桃粉，每加一样都要充分搅匀，使蛋黄糊乳化充分。
3/6. 低粉过筛3次之后加入步骤2的蛋黄糊，切拌均匀，切勿过度搅拌，以防起筋。
4/6. 从冷冻室取出蛋白盆，盆边略微起薄冰，习惯这种做法，更好打发蛋白。加入少许柠檬汁，分三次加入25克细砂糖，打发蛋白至干性，因为我用中空模具，所以蛋白是打到干性的。
5/6. 烤箱200度预热。取三分之一蛋白入蛋黄糊翻拌均匀，再取三分之一蛋白入蛋黄糊，将翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆，翻拌均匀。
6/6. 将蛋糕糊倒入模具，倒入蛋糕糊的状态应该是呈层层叠叠的缎带状，比较厚。轻震几下模具，放入烤箱最下层，调节温度至170度，烤35分钟。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、健脑益智、滋阴润燥等功效；可与茼蒿、北极虾、生菜搭配；与豆浆、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、止咳、抗菌抑菌等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰、延缓衰老、开胃等功效；可与羊排、三文鱼、蜂蜜搭配；与牛奶、山楂干、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 无油低糖芝麻核桃戚风热量454 千卡
- 脂肪11.11 克
- 蛋白质22.66 克
- 碳水化合物185.22 克
- 钠145.4 毫克
- 钙88 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾262 毫克