| 黄金蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 460千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 158千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 324千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 全蛋 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 660克 | 黄金蛋糕热量/卡路里1340千卡 | |||
 热量1340千卡，相当于舞厅298分钟消耗的热量...270 | |||||
黄金蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 把所有需要的材料准确称重准备好，面粉也过筛准备好；黄油小火煮沸，开始冒泡泡后马上熄火；
2/8. 倒入过筛好的面粉，用刮刀拌匀；
3/8. 牛奶小火加热至锅边冒小泡泡，关火慢慢倒入（2），拌匀；
4/8. 全蛋和蛋黄搅打匀，再慢慢倒入面糊中用单抽搅拌至细腻均匀，加入6克橙汁，继续拌匀即成蛋黄糊；
5/8. 蛋白分三次加入细砂糖打发至9分（光滑细腻小弯钩）；
6/8. 戚风蛋糕糊的混合手法将蛋黄糊和打发的蛋白混合好；模具铺油纸，将蛋糕糊倒入模具，震出气泡将蛋糕糊表面尽量抹平；
7/8. 装饰用的蛋黄打撒装入裱花袋内，剪一个小口，在抹平的蛋糕糊上先拉横线，然后用竹签垂直从横线上划过。注意用竹签划垂直线的时候相邻的两条线需要从一左一右的起点开始。（我成功的把自己说晕了。。烫面戚风的另一种风情-【黄金蛋糕】你们都是聪明人吧……烫面戚风的另一种风情-【黄金蛋糕】）
8/8. 烤箱180度预热，上下火中层先烤10分钟，然偶转160度再烤20分钟。出炉后拎着油纸将蛋糕拖到网架上放凉后切块。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、养颜、预防便秘等功效；可与黑豆、桃、蜂蜜搭配；与桔子、猕猴桃、橙相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、润肺利咽、健脑益智等功效；可与香椿、北极虾、小米搭配；与红薯、兔肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与羊排、桂圆肉、西红柿搭配；与雪莲果、鹅蛋、田鸡相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、促进伤口愈合、调味等功效；
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营养信息
- 黄金蛋糕热量1340 千卡
- 脂肪40.11 克
- 蛋白质56.11 克
- 碳水化合物190.42 克
- 钠432.1 毫克
- 钙449 毫克
- 铁6.63 毫克
- 钾571 毫克