8寸轻乳酪芒果慕斯的热量和减肥功效

分享到：

8寸轻乳酪芒果慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
奶油奶酪	克	369千卡	295千卡	7.1克	28.6克
牛奶	克	21千卡	42千卡	6.81克	3.2克
牛奶	克	21千卡	42千卡	6.81克	3.2克
黄油	克	266千卡	888千卡	1.4克	98克
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
低筋粉	克	89千卡	354千卡	9.4克	1.4克
淡奶油	克	2183千卡	873千卡	0.70克	97克
白砂糖	克	244千卡	400千卡	0克	0克
吉利丁片	克	34千卡	335千卡	85.6克	0.10克
总量	670克	8寸轻乳酪芒果慕斯热量/卡路里3326千卡
热量3326千卡，相当于垒球665分钟消耗的热量...300

8寸轻乳酪芒果慕斯的做法共13个步骤

食材主料/辅料

轻乳酪（适量）、奶油奶酪（125克）、牛奶（50克）、黄油（30克）、低筋粉（25克）、鸡蛋（3个）、芒果慕斯（适量）、芒果果肉（280克）、牛奶（50克）、白砂糖（45（轻乳酪）15（果肉）10（奶油）克）、淡奶油（250克）、吉利丁片（3片）、奥利奥（120克）、黄油或水（60黄油，水自己大概克）、轻乳酪-柠檬（加入蛋白）（几滴）、轻乳酪-锡纸（包住模具底）

1/13. 奶油奶酪和牛奶放置小锅中，再将小锅放入盛水的大锅中，隔热水融化，用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒！

2/13. 将锅取出，将黄油放入，搅拌至融化柔滑的液体！

3/13. 将低筋粉过筛加入搅拌均匀！

4/13. 此时，在烤盘里装上七八分满的温水，放烤箱底层，将烤网放烤盘上，预热烤箱，180度10分钟！蛋清蛋黄分离，将蛋黄加入之前小锅中，再次搅拌均匀！此时蛋黄糊就准备好了！

5/13. 45g砂糖分三次加入蛋清中！先在蛋清中加几滴柠檬汁，电动打蛋器打至大鱼泡加入第一次砂糖，细腻的鱼泡加入第二次，没有鱼泡的流动状加入第三次！蛋清打发到七分发，提起打蛋器有软软的弯勾状就可！

6/13. 取三分一蛋清糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，倒入蛋清糊中，翻拌均匀！就可以倒入用锡箔纸包好底的模具中了！

7/13. 将模具在桌上轻震出大气泡后，在刚软化奶油奶酪的温水里沾一下，入烤箱，180度30分钟，转140度30分钟。烤箱闷30分钟后取出脱模，冷却后入冰箱保存！

8/13. 奥利奥饼，不懒的人自己用擀面杖搞定，我买现成的粉！加水搅拌，这边做的不算成功，但也过得去！下次还是用别人的方子吧！黄油60g，饼干120g，用刮刀拌匀后，倒入模具压实，用铁的汤匙比较好操作！完后，放冰箱冷藏！

9/13. 现在开始做慕斯液，芒果切开取果肉，过秤，其实需要250g芒果，我也只是意外地多称一些280g，没想到用料理机打成泥后就只剩250多了！这里也要处理其它水果，如果要中间放果肉可以考虑切一部分小块的备着，还有猕猴桃放奥利奥上面做围边，也要事先切好！

10/13. 取吉利丁片泡于冷水中！果泥加入15g细砂糖隔热水搅拌融化后，将软化的吉利丁片挤掉水份，放入果泥中，离锅，用余温将吉利丁片搅拌完全溶解！过筛，冷却！

11/13. 将10g细砂糖放入淡奶油中打发至一样六七分发，软弯勾状

12/13. 冷却后的果泥倒入奶油中搅拌均匀，慕斯液就成了！取出轻乳酪蛋糕切成两片！取上面那片再稍剪掉一圈，以便慕斯液能包裹住

13/13. 将模具从冰箱取出，摆上猕猴桃围边，放上之前准备的果肉在中间或随意放也行，倒入慕斯液末过果肉，轻轻摇平；放上剪好的轻乳酪片，再淋上剩下的慕斯液，轻摇匀！包上保鲜膜，或放入保鲜袋，入冰箱冷藏五六个小时既成！

食材功效信息

奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、预防骨质疏松、润肠等功效；可与桃、香蕉、木瓜搭配；与金桔、橘子、乌鳢相克，同食可能会引起不适；

黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、促进身体发育等功效；

低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、清热解毒、保护肝脏等功效；可与肥牛、洋葱、菠菜搭配；与雪莲果、消炎片、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；

你可能还喜欢

营养信息