| 炫彩蔬菜慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 120千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 菠菜 | 克 | 9千卡 | 17千卡 | 1.25克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 紫薯 | 克 | 37千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 总量 | 253克 | 炫彩蔬菜慕斯蛋糕热量/卡路里284千卡 | |||
 热量284千卡，相当于空手道28分钟消耗的热量...600 | |||||
炫彩蔬菜慕斯蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 将胡萝卜榨汁，留16克待用。
2/16. 将菠菜榨汁，留16克待用。
3/16. 紫薯上蒸笼蒸1小时蒸熟，用勺子捣成薯泥取16克待用。
4/16. 2个鸡蛋的蛋白蛋黄分离，分三次将糖加入蛋白中，用电动打蛋机将蛋白打发到湿性发泡即可。把2个蛋黄加入细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。再加入过筛后的面粉和色拉油，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋
5/16. 面糊分成2份。一份加入胡萝卜汁搅拌均匀
6/16. 另一份加入菠菜汁，搅拌均匀
7/16. 再分别加入蛋白到这2种蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，放入已经垫有油纸的烤盘内。最近放入烤箱烘烤，烤箱中层，上下火175度，15分钟左右。
8/16. 淡奶油打发好
9/16. 烤好的双色慕斯蛋糕分别用刮刀切成大小长短一致的条形，在圆型蛋糕模具中一隔一摆放形成围边。将吉利丁片剪成小块，放入冷水中浸泡至软在碗里倒入酸奶和糖粉、紫薯泥，搅拌至酸奶和糖粉溶合在一起，糖粉溶化即可。倒入模具中放进冰箱冷藏4小时。
10/16. 蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶倒入盆里。用打蛋器搅打均匀。把盆放在炉火上用小火加热并不断搅拌，直到温度上升，蛋黄糊开始变得浓稠（约80度），立刻离火并把盆浸入冷水里，不要停止搅拌。一直搅拌到蛋黄温度冷却到不烫手的程度。
11/16. 黄油软化以后，用打蛋器打至顺滑，把煮好的蛋黄倒入打蛋盆里，用电动打蛋器持续搅打5分钟左右，搅打到浓稠且膨松的状态。
12/16. 一次性加入蜂蜜、柠檬汁、草莓粉，并用打蛋器继续搅打均匀。搅打到奶油霜呈现光滑细腻的状态就好了
13/16. 然后在花心周围开始裱花瓣，双手一定要协调，右手标一个花瓣，裱花钉就要转一下，动作不易过大，然后在花心周围开始裱花瓣，双手一定要协调，右手标一个花瓣，裱花钉就要转一下，动作不易过大，
14/16. 只要有变动就可以。花瓣要错落有致，这样才逼真，循环几次就形成了一朵漂亮的粉玫瑰花
15/16. 将零碎的蛋糕块和小蕃茄摆放在紫薯慕斯上，
16/16. 最后装饰一对美丽的奶油霜玫瑰花就OK了。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防动脉硬化、延缓衰老等功效；可与玉米、生菜、苋菜搭配；与糖精、菠萝、兔肉相克，同食可能会引起不适；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有通便、减肥、补虚乏等功效；可与米面、排骨、糙米搭配；与鸡蛋、海蟹、大花蟹 相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、增加食欲、胃肠蠕动等功效；可与豆浆、草鱼、鳕鱼搭配；与山楂、山楂干、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进生长发育、增进健康、清洁皮肤等功效；可与猪肝、海带、海蜇搭配；与牛奶、黄瓜、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炫彩蔬菜慕斯蛋糕热量284 千卡
- 脂肪11.31 克
- 蛋白质26.55 克
- 碳水化合物110.17 克
- 钠164 毫克
- 钙108 毫克
- 铁2.58 毫克
- 钾452 毫克