| 铜锣烧热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 293千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 211.5克 | 铜锣烧热量/卡路里622千卡 | |||
 热量622千卡，相当于山地车75分钟消耗的热量...498 | |||||
铜锣烧的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 鸡蛋搅拌至微白后分2次加入白糖，充分搅拌均匀，然后依次加入蜂蜜、盐和配料表中一半量的水，轻轻拌匀。面粉泡打粉混合过筛，倒入鸡蛋液和剩余的水，搅拌成面糊待用。
2/5. 平底锅先预热一下，然后开最小火，用小勺舀一勺面糊，慢慢地倒入，面糊自己会自动散开成圆形。
3/5. 面糊随着温度的升高，会开始冒泡泡，当表面的泡泡破裂，形成蜂窝状时，就可以翻面了。这个时候用铲子接触面饼边缘，可以感觉到边缘是有一点点硬度的，如果火候不到，铲子一碰边缘就会凹进去。这也是判断是不是烤好了的一个方法。
4/5. 翻面后再停留15秒左右就可以出锅了。方子里给的量可以做12个饼皮，合起来就是6个铜锣烧。
5/5. 传统的铜锣烧应该是吃的时候饼子散发着浓郁的蜂蜜香气，但我不想给孩子过早吃太多的蜂蜜，所以只用了一小勺。其实蜂蜜也可以不加，但我觉得在口感和颜色上会稍有逊色。这张图上就可以看出同样温度下加了蜂蜜后颜色会更深一些。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、润肺补肾、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、治便秘、润肠通便等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、去酒毒、解盐卤毒等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、防细菌感染、保护肝脏等功效；可与桂圆、生菜、基围虾搭配；与红薯、桔子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 铜锣烧热量622 千卡
- 脂肪11.81 克
- 蛋白质25.16 克
- 碳水化合物283.82 克
- 钠161.7 毫克
- 钙80 毫克
- 铁5.95 毫克
- 钾277 毫克