荞麦戚风蛋糕的热量和减肥功效

1/21. 蔓越莓干放入适量的玉米淀粉，让其均匀沾满淀粉，多余的淀粉磕出来；

2/21. 荞麦粉与玉米淀粉混合，荞麦粉不是黑黑的，用的袋装的，颜色也比淀粉要深很多；

3/21. 鸡蛋用冰箱冷藏过的，分蛋的时候，蛋清里留下些许的蛋黄，影响不大；

4/21. 蛋黄90克中加入细砂糖30克，

5/21. 用蛋抽打至颜色发浅；

6/21. 加入葵花籽油50ml搅拌均匀，

7/21. 倒入室温的牛奶100克，搅拌均匀；

8/21. 筛入混合的粉（荞麦粉100克，玉米淀粉20克）；

9/21. 用蛋抽翻拌至无粉粒即可；待用；

10/21. 烤箱预热180度；蛋清从冰箱拿出，蛋清先用打蛋器低速打出一些泡沫，

11/21. 加入1/3的细砂糖，打蛋器中速搅打至蛋清变浓稠，出现不清晰的纹路时，第二次加入细砂糖和1/2的柠檬汁，

12/21. 再用中速搅打，至出现清晰的纹路，打蛋器上能拉出弯钩，加入剩下的细砂糖和柠檬汁，

13/21. 打蛋器转低速，至蛋白霜拉出小尖勾即可；此时的蛋白霜细腻有光泽；

14/21. 取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊的盆中，

15/21. 用刮刀翻拌均匀，

16/21. 再将面糊倒回蛋白霜盆中，

17/21. 用刮刀翻拌，同时逆时 针旋转盆子，直至看不到蛋白霜；最后放进蔓越莓干，快速翻拌几下即可；

18/21. 搅拌好的面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，

19/21. 用手按着烟筒在台面上震几下，放入预热好的烤箱下层中，180度烤5分钟，转170度烤40分钟，

20/21. 到时，立刻取出，倒扣在瓶子上放凉即可；