| 酱爆茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 尖辣椒 | 克 | 58千卡 | 27千卡 | 1.66克 | 0.45克 |
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 869克 | 酱爆茄子热量/卡路里664千卡 | |||
 热量664千卡，相当于划船166分钟消耗的热量...240 | |||||
酱爆茄子的做法共8个步骤
食材主料/辅料
长茄子（适量）、香菜（适量）、尖辣椒（适量）、肉馅（适量）、蚝油（适量）、黄豆酱（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、甜面酱（适量）
1/8. 茄子切成长条块状，香菜、青椒切好备用。切好葱、姜、蒜备用。
2/8. 锅中倒入小半锅油，将油烧热，倒入茄子，将茄子充分炸透！时间较长，注意翻滚，注意油要多一点，这样茄子才嫩嫩的好吃！注意这一步非常关键！茄子炸好盛出，盛时注意控出油，但不要控的太干净，稍微留一点！
3/8. 准备一些肉馅，将其搅拌一下。备用。也可以用肉块，但姑姑说肉块会比较好！
4/8. 在空碗中倒入耗油、些许老抽、生抽，然后放入黄豆酱以及些许甜面酱，然后将酱汁搅匀，可以放一点点水。备用。
5/8. 把锅中油倒出，留一点炒菜的油！油加热，倒入葱、姜、蒜，爆香。然后倒入准备好的肉沫，进行翻炒！然后倒入之前调好的酱汁进行翻炒！
6/8. 然后倒入切好的青椒进行翻炒！
7/8. 最后倒入炸过的茄子，翻炒，搅拌均匀！让茄子在酱中充分翻滚！过会即可盛出！
8/8. 最后在茄子上撒上切好的香菜，美味的茄子完成啦！
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有温肺、益肝、养阴补虚等功效；可与苦瓜、兔肉、鳗鱼搭配；与黑鱼、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛腥膻、开胃醒脾、醒脾和中等功效；可与黄豆、羊肉、虾搭配；与猪肝、黄瓜、排骨相克，同食可能会引起不适；
尖辣椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有滋肝阴、止消渴、补钙等功效；可与韭菜、菜花、紫菜搭配；与雪梨、何首乌、海螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱爆茄子热量664 千卡
- 脂肪15.43 克
- 蛋白质22.68 克
- 碳水化合物15.66 克
- 钠336.4 毫克
- 钙110 毫克
- 铁2.13 毫克
- 钾895 毫克