| 古早味蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 127千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 9千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 24千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 92千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 264克 | 古早味蛋糕热量/卡路里642千卡 | |||
 热量642千卡，相当于打篮球80分钟消耗的热量...480 | |||||
古早味蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（4个）、香草精（适量（可在放一些细砂糖））、黄油（20克）、牛奶（21克）、低筋面粉（36克）、玉米淀粉（7克）、蛋白（3个）、细砂糖（23克）、柠檬汁（几滴）、盐（1克）
1/6. 蛋黄4个与香草精（适量，可再放些细砂糖）、盐1g 用打蛋器打发至蛋黄颜色变浅。
2/6. 黄油20g融化成液态、与牛奶21g一同倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
3/6. 低筋面粉36g、玉米淀粉7g筛入蛋黄糊，混合均匀。
4/6. 蛋白3个从冰箱取出，分三次加糖23g打发。加入几滴柠檬汁（也可不加）。
5/6. 取三分之一打发好的蛋白与蛋黄糊搅拌（戚风搅拌法，从底部向上混合）混合好后倒入剩余的三分之二蛋白中继续兜底搅拌。
6/6. 将模具内垫上油纸（方便脱模），倒入混合好的蛋糕糊，140度，上下火，20-25分钟。再调高至150度烤10分钟。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、保护肝脏、预防癌症等功效；可与桂圆、羊排、基围虾搭配；与兔肉、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、杀菌、消毒等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、加饱腹感等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美容、预防骨质疏松等功效；可与甘蔗、黑豆、蜂蜜搭配；与西兰花、鸡蛋、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 古早味蛋糕热量642 千卡
- 脂肪129.61 克
- 蛋白质48.17 克
- 碳水化合物302.57 克
- 钠10391.2 毫克
- 钙528 毫克
- 铁12.45 毫克
- 钾598 毫克