| 8寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 砂糖 | 克 | 348千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 324克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里978千卡 | |||
 热量978千卡，相当于摔跤163分钟消耗的热量...360 | |||||
8寸戚风蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 油牛奶放在干净的盆里，混合均匀，乳化看不到油滴。
2/6. 加入30g糖，搅拌均匀，然后放入5个蛋黄，每放一个搅拌均匀。
3/6. 筛入面粉，搅拌均匀，动作轻的快去搅拌均匀，以防面粉起筋。然后把烤箱预热。
4/6. 蛋清放在大一点，干净无油无水的盆里。先用电动打蛋器低速打出大泡沫状，加入20g糖，继续中速打发，打一到细腻粘稠，再加20糖，然后继续快速打发加糖，至纹理明显，打蛋器上出现短小直立的尖角，即可，这表明到了干性打发状态了。
5/6. 把蛋白三分之一加入蛋黄液中，翻伴均匀，再加三分之一蛋白，翻伴均匀然后倒入蛋白中，上下快速翻伴均匀。
6/6. 倒入模具中，震几下，震出大气泡。放入烤箱，170度左右调温，45分钟，注意表面上色别太深。蛋糕膨胀又回去到模具口差不多高度，打开烤箱用快速用筷子轻压，回弹性好，即可出炉，快速震一下，快速倒扣，放凉，脱模。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、预防动脉硬化、美容护肤等功效；可与银鱼、青椒、玉米搭配；与甲鱼 、豆奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、止咳、舒缓肝气等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、润肠、大便秘结等功效；可与黑豆、蜂蜜、甘蔗搭配；与韭菜、菠萝、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 8寸戚风蛋糕热量978 千卡
- 脂肪114.11 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.1 克
- 钠180.2 毫克
- 钙318 毫克
- 铁1.83 毫克
- 钾249 毫克