| 黑芝麻蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 调和油 | 克 | 864千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋面粉 | 克 | 566千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黑芝麻粉 | 克 | 488千卡 | 610千卡 | 20克 | 50克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 675克 | 黑芝麻蛋糕卷热量/卡路里3150千卡 | |||
 热量3150千卡，相当于跑步394分钟消耗的热量...480 | |||||
黑芝麻蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 烧干锅后倒黑芝麻小火慢炒，炒到稍稍有点香味。
2/16. 炒完的黑芝麻晾凉后用研磨机打成黑芝麻粉(一扭开研磨机，那味道不要太香哦)
3/16. 蛋黄八只加45g细纱糖搅拌均匀(其实我这里有九只，一只是做醇奶吐司剩下的，没有影响的，平时都是八只)
4/16. 蛋黄糊里加96g油搅拌均匀
5/16. 再加120g牛奶拌匀
6/16. 加40g黑芝麻粉进去拌匀(如果不嫌麻烦可以过筛，但我嫌麻烦，就没过，有点黑芝麻粉团影响不大)
7/16. 160g低筋粉过筛入蛋黄糊，拌匀
8/16. 拌好的蛋黄糊。
9/16. 烤箱180度预热。蛋白分三次加入100g糖，打至湿性发泡，再与蛋黄糊翻拌均匀(忘记照相了)，倒入烤盘里，轻震一下烤盘，放入预热好的烤箱，上下火，烤20分钟。
10/16. 软化好的黄油加糖粉用刮刀拌匀(为什么会有黑黑的东西？因为我的糖粉也是将砂糖用研磨机磨的，刚磨完黑芝麻再磨糖粉，所以那黑黑的是黑芝麻，糖粉要用的时候再磨，要多少磨多少，这样就不会结块)
11/16. 拌匀的黄油，先拌匀的目的是避免打蛋器把糖粉溅得到处都是)
12/16. 用电动打蛋器把黄油打至颜色变白，变蓬松(我大概打了5分钟左右)
13/16. 将剩下的黑芝麻粉倒入黄油里，搅打均匀。
14/16. 在烤好晾凉的蛋糕片上涂上黑芝麻黄油糊。卷起，放入冰箱冷藏半小时。
15/16. 做好的黑芝麻卷。
16/16. 切片的样子。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、健脑益智、防细菌感染等功效；可与菠菜、荠菜、银鱼搭配；与雪莲果、茶叶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
调和油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、冠心病、高脂血症等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、预防便秘、预防骨质疏松等功效；可与黑豆、草莓、桃搭配；与空心菜、菠菜、红糖相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻粉的热量610千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑芝麻蛋糕卷热量3150 千卡
- 脂肪262.11 克
- 蛋白质50.17 克
- 碳水化合物203.89 克
- 钠221.5 毫克
- 钙353 毫克
- 铁2.64 毫克
- 钾288 毫克