| 奶油焦糖酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白砂糖 | 克 | 252千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 总量 | 311克 | 奶油焦糖酱热量/卡路里495千卡 | |||
 热量495千卡，相当于酒保215分钟消耗的热量...138 | |||||
奶油焦糖酱的做法共5个步骤
食材主料/辅料
白砂糖（63克）、水（2Tbsp）、蜂蜜（1tsp）、淡奶油（185克）、黄油（57克）、香草精（1tsp）
1/5. 把淡奶油放入一个小锅加热至快要沸腾的状态，停止加热并置于一旁待用
2/5. 把白砂糖、水和蜂蜜放进另一个小锅大火加热至糖浆冒泡，转中火继续让糖浆沸腾，同时要不时地搅拌一下糖浆。加热的过程中糖浆会逐渐变为焦糖色，而这个焦化反应发生的很快，所以为了防止我们的糖浆糊掉，在糖浆变为透明的琥珀色时就要把火调到最小并且紧盯糖浆颜色变化。
3/5. 一旦糖浆变为深琥珀色时立即将加热好的淡奶油倒入糖浆，这时脸不要离小锅太近以防烫伤，因为糖浆和淡奶油混合的时候会剧烈沸腾，待我们的奶油焦糖酱沸腾上几秒钟后就可以关火啦！没有做过奶油焦糖酱的小伙伴要做好心理准备哦～（哈哈，其实没那么夸张啦，只是在厨房中我们必须要多加小心）
4/5. 待奶油焦糖酱停止沸腾的时加入黄油，缓缓搅拌使黄油融化。黄油全部融化的时候加入香草精给已经甜香四溢的奶油焦糖酱增添一抹温婉的气质。
5/5. 我知道你已经等不及要偷偷尝一下这丝甜蜜，不过不要急，为了利于保存，我们还是先装瓶啦～OK，大功告成，现在你可以好好把勺子上的焦糖酱像舔棒棒糖一样吃掉喽！
食材功效信息
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、增强免疫力、舒缓肝气等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进胃肠蠕动、促进睡眠、消除疲劳等功效；可与鸭梨、橙子、黄瓜搭配；与千张、大蒜、豆腐丝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油焦糖酱热量495 千卡
- 脂肪1.9 克
- 蛋白质0.4 克
- 碳水化合物175.5 克
- 钠0.7 毫克
- 钙24 毫克
- 铁1.6 毫克
- 钾33 毫克