| 葱花麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆瓣酱 | 克 | 8千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 豆豉 | 克 | 51千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 辣椒 | 克 | 59千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 牛肉末 | 克 | 38千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 总量 | 100克 | 葱花麻婆豆腐热量/卡路里156千卡 | |||
 热量156千卡，相当于誊写68分钟消耗的热量...138 | |||||
葱花麻婆豆腐的做法共4个步骤
食材主料/辅料
豆腐一块（400克）、豆瓣酱（30克）、豆豉（20克）、牛肉末（30克）、辣椒（20克）、大蒜（20克）、水淀粉、花生油（适量）、肉汤（1碗）
1/4. 先把豆腐切成2厘米见方的丁，把切好的豆腐在薄薄的盐水中，浸泡15分钟，让其入味
2/4. 豆腐捞出备用。然后做其他准备，炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒，把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。炒香以上材料后倒入肉汤煮开。
3/4. 然后放入适量的酱油，再加入辣椒。用盐调味。然后下入豆腐煮开。豆腐煮大约3-5分钟。用水淀粉勾芡。此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。
4/4. 最后，装盘撒上葱花，那就大功告成咯
食材功效信息
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有预防高血压、利湿消肿、益气健脾等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进吸收、宽中除烦、伤寒寒热等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
牛肉末的热量125千卡（每100克）；具有补脾胃、益气血、消水肿等功效；可与枸杞、香菇、土豆搭配；与红糖、木耳菜、白酒相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有健脾胃、降血糖、开胃消食等功效；可与花菜、圆白菜、羊排搭配；与猪肝、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 葱花麻婆豆腐热量156 千卡
- 脂肪16.76 克
- 蛋白质58.34 克
- 碳水化合物98.16 克
- 钠916.4 毫克
- 钙74 毫克
- 铁12.36 毫克
- 钾2367 毫克