| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 361千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 251克 | 戚风蛋糕热量/卡路里835千卡 | |||
 热量835千卡，相当于跳舞174分钟消耗的热量...288 | |||||
戚风蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、低筋面粉（102克）、细砂糖（入蛋白）（60）、细砂糖（入蛋黄）（30克）、玉米油（40克）、牛奶（40克）、白醋（1毫升）、泡打粉（1克）
1/8. 准备好材料
2/8. 分离蛋白蛋清，蛋清盆需无水无油
3/8. 准备蛋黄液，蛋黄打散，加入30g糖，40g牛奶搅至糖融化，再加入40g玉米油，搅匀。
4/8. 预热烤箱
5/8. 打发蛋白，蛋白中加入1ml白醋，搅打至粗泡泡时，边打边加入1/3糖，打至泡泡变细，加1/3糖，继续打至出现纹路，加最后1/3糖，打至提前打蛋器，盆里出现直立短粗三角形
6/8. 准备蛋黄糊，将面粉筛入蛋黄液中，快速搅至无颗粒状面粉
7/8. 制作蛋糕糊，取1/3蛋白到蛋黄糊中，快速大幅度上下翻拌均匀，加入剩余蛋白，同样的手法拌匀
8/8. 入模，震两下排气，135度（本人的烤箱温度偏高30度左右）烤35分钟，熟后出炉倒扣晾凉就可以开餐啦
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、防细菌感染等功效；可与银鱼、荠菜、小米搭配；与茶叶、鹅肉、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、美容等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、防治近视、治疗便秘等功效；可与桃、木瓜、黑豆搭配；与果汁、橘子、钙粉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量835 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.62 克
- 钠180.6 毫克
- 钙318 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾249 毫克