| 巧克力裱花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 葡萄籽油 | 克 | 442千卡 | 884千卡 | 0克 | 100克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 344克 | 巧克力裱花蛋糕热量/卡路里1182千卡 | |||
 热量1182千卡，相当于柔软体操253分钟消耗的热量...280 | |||||
巧克力裱花蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备好材料。
2/16. 将鸡蛋分离蛋黄和蛋清，分别用无水无油的容器装好。
3/16. 用手动打蛋器搅打蛋黄，加入葡萄籽油，糖，牛奶，过筛的面粉和可可粉。尽量搅打均匀，不要转一个方向的圈来拌，要不规则的方向拌，免得面粉起筋影响口感。
4/16. 先用电动打蛋器二档开始打蛋白。
5/16. 打到有鱼眼状开始加第一次糖，然后改成四档开始高速打发蛋折。这细砂糖要分三次加入。
6/16. 打至蛋白涨发到干性打发即可。即上面的蛋白拉成小类头状。
7/16. 将少量蛋白加入拌好的蛋黄糊内，用硅胶刮刀搅拌均匀。然后再加少量蛋白糊再搅拌均匀。这样重复三次。再将拌好的蛋黄糊倒入打发好的蛋白内搅拌均匀。
8/16. 放入事前140预热好的烤箱内，140度烤70分钟。
9/16. 烤到时间即可。
10/16. 烤到时间即可。
11/16. 将蛋糕拿出来，轻敲一下，再倒扣在烤网上晾凉。
12/16. 完全凉透后，进行脱模。
13/16. 等待蛋糕凉透期间，可以将巧克力刮成宵，芒果切片备用。蛋糕凉透片成三片后，将淡奶装在无水无油的不锈钢盆里，将盆放在冰水上面进行打发，糖粉分几次加入，直至奶油打发到硬性涨发为止。（原谅我是差不多裱完奶油才想起没有拍这奶油的过程）
14/16. 将蛋糕片成三片，然后进行裱花，先在第一片上面涂上一层大喜大蓝莓酱。（
15/16. 用抹刀加上一层奶油后放上芒果片。再将第二片蛋糕的下面加上一层奶油后盖在第一片蛋糕上，轻轻压实。在第二片蛋糕上面继续进行前面的步骤抹上蓝莓果酱再加奶油和芒果片，再用第三片蛋糕下面抹上奶油盖在第二片蛋糕上。
16/16. 在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油，撒上黑巧克力碎和在蛋糕表面和蛋糕底挤一圈挤花装饰。加上用芒果做成的玫瑰花即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与基围虾、黄豆、干辣椒搭配；与红薯、糖精、柿子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、止咳、滋阴等功效；
葡萄籽油的热量884千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有抗肝脏肿瘤、减少皱纹、延缓衰老等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 巧克力裱花蛋糕热量1182 千卡
- 脂肪122.51 克
- 蛋白质49.67 克
- 碳水化合物238.52 克
- 钠202.6 毫克
- 钙411 毫克
- 铁3.38 毫克
- 钾607 毫克