| 老汤卤什锦热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦猪肉 | 克 | 715千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1142克 | 老汤卤什锦热量/卡路里1851千卡 | |||
 热量1851千卡，相当于打理草坪337分钟消耗的热量...330 | |||||
老汤卤什锦的做法共18个步骤
食材主料/辅料
瘦猪肉（500克）、鸡腿（2个）、鸡蛋（适量）、老汤卤汁（1000毫升）、豆干（300克）、葱（适量）、桂皮（适量）、酱油（适量）、八角（适量）、盐（适量）、姜（适量）
1/18. 准备好适量的葱姜 八角 桂皮。
2/18. 老汤从冰箱提前拿出化开。
3/18. 把瘦猪肉切成大块。
4/18. 下入开水中焯水。
5/18. 鸡蛋加入冷水煮熟。
6/18. 煮熟的鸡蛋剥皮备用。
7/18. 鸡大腿洗净，去掉肥皮。
8/18. 焯水后沥干水分。
9/18. 把豆干冲洗干净。
10/18. 在豆干上切上花刀。
11/18. 老汤入锅加入适量的葱姜 八角 桂皮 冰糖 酱油和水大火煮开。
12/18. 下入焯水的瘦猪肉煮至30分钟。
13/18. 再加入去皮的鸡蛋继续煮30分钟。
14/18. 加入豆干。
15/18. 最后加入焯水的鸡大腿。
16/18. 大火烧开转小火焖煮1小时。
17/18. 关火后不打开盖子，腌制2小时以上。
18/18. 捞出食物，滤出残渣，把老汤注入容器中入冰箱冷冻。随用随取。
食材功效信息
瘦猪肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾胃、补精、温中益气等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、防细菌感染、健脑益智等功效；可与西红柿、桂圆、苋菜搭配；与豆奶、菠萝、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老汤卤什锦热量1851 千卡
- 脂肪28.71 克
- 蛋白质48.86 克
- 碳水化合物2.22 克
- 钠263.9 毫克
- 钙68 毫克
- 铁6.25 毫克
- 钾685 毫克