| 温州麻油鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水鸭 | 克 | 1476千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 9千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 38千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 9千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1023克 | 温州麻油鸭热量/卡路里1892千卡 | |||
 热量1892千卡，相当于抄写823分钟消耗的热量...138 | |||||
温州麻油鸭的做法共8个步骤
食材主料/辅料
水鸭（1只）、土冰糖（30克）、生抽（100毫升）、老抽（50毫升）、加饭酒（100毫升）、麻油（200毫升）、水（1000毫升）、盐（15克）、李锦记红烧汁（100毫升）、香叶（10片）、干辣椒（2颗）、大蒜（30克）、八角（1颗）、姜（20克）、葱（2根）
1/8. 水鸭去头、臭臭的地方（敏感词）、脖子上的淋巴。然后洗净后冷水下锅，水开了煮3分钟，去掉血水等杂质凉干备用（如果有明显的毛毛可以手工拔除）不晾的话等下过油会很麻烦。
2/8. 下半锅油，油温升到7、8成的时候放下鸭子，整只炸下，这样做的目的是等下炖的时候出品的外皮会完美一点，不会皮开肉胀的。
3/8. 材料集合图，哎呀忘记放八角了！
4/8. 所有佐料放入锅中煮沸哦！
5/8. 把鸭子放入煮开的调料中，肚子朝下，佐料漫过8成差不多，大火烧开15分钟后转小火慢炖1.5小时-2小时（看用锅决定时间，我用铸铁锅是1.5小时）。为了味道均匀，中途可以翻面。
6/8. 5小时以后已经上色，挑了点肉试了下已经够味了
7/8. 把整只鸭子取出来放凉，凉了斩块、或整只撕着吃都可以哦！调料可以配酱油醋1:2比例再加点麻油粘着吃，绝对美味哦！
8/8. 剩下来的汤渣请过滤后放冰箱冷冻，下回再稍微加料就可以继续使用哦！
食材功效信息
水鸭的热量240千卡（每100克）；具有补阴虚、消螺蛳积、补虚劳等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肝养发、养血护肤、延年益寿等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 温州麻油鸭热量1892 千卡
- 脂肪144.2 克
- 蛋白质92.1 克
- 碳水化合物210.7 克
- 钠10190 毫克
- 钙392 毫克
- 铁43.9 毫克
- 钾2493 毫克