| 山椒水晶鱼丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 金针菇 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 野山椒 | 克 | 35千卡 | 32千卡 | 0.7克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 287克 | 山椒水晶鱼丝热量/卡路里181千卡 | |||
 热量181千卡，相当于下坡滑雪36分钟消耗的热量...300 | |||||
山椒水晶鱼丝的做法共14个步骤
食材主料/辅料
龙利鱼柳（200克）、水晶粉丝（70克）、金针菇（100克）、野山椒（4个）、蛋清（半个）、生粉（1勺）、盐（1勺半）、鸡精（适量）、白醋（1勺）、水（适量）、色拉油（40克）
1/14. 水晶粉丝一包；
2/14. 用清水浸泡至涨发；
3/14. 龙利鱼柳室温解冻；
4/14. 将龙利鱼柳切成细丝，加入半个蛋清和半勺盐、1勺生粉，用手抓匀；
5/14. 野山椒4个切开；
6/14. 金针菇切去根部，洗净，一根根撕开备用；
7/14. 将泡好的水晶粉丝下入沸水中煮至透明后捞出；
8/14. 过冷水冲洗一遍以防沾连；
9/14. 将鱼丝过沸水氽熟后捞出备用；
10/14. 炒锅倒少量油，烧热后下入野山椒煸炒出味；
11/14. 然后下入金针菇，炒至金针菇变软；
12/14. 加入1勺盐、1勺白醋和适量清水，煮至沸腾；
13/14. 最后下入粉丝和鱼丝，煮至再次沸腾后稍稍收汁即可关火；
14/14. 起锅时加少量鸡精调味，然后装盘即可。
食材功效信息
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防过敏、抗肿瘤、抗疲劳等功效；可与猪肝、豆腐、油菜搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
野山椒的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、清热解毒、慢性咽炎等功效；可与干贝、苋菜、银鱼搭配；与鹅肉、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 山椒水晶鱼丝热量181 千卡
- 脂肪9.2 克
- 蛋白质16.4 克
- 碳水化合物17.6 克
- 钠4035.8 毫克
- 钙56 毫克
- 铁3.4 毫克
- 钾349 毫克