| 咖啡戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 250克 | 咖啡戚风蛋糕热量/卡路里960千卡 | |||
 热量960千卡，相当于体能训练192分钟消耗的热量...300 | |||||
咖啡戚风蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
蛋黄糊材料：蛋黄（5个）、细砂糖（20克）、玉米油（30克）、牛奶（40克）、低粉（100克）、速溶纯咖啡粉（15克）、蛋白霜材料：蛋清（5个）、细砂糖（60克）、柠檬汁（蛋白霜用）（5毫升）、朗姆酒（蛋黄糊用）（20毫升）
1/8. 咖啡粉倒入牛奶中，微波加热，搅拌均匀，放凉
2/8. 鸡蛋用冷藏过的，分开蛋清蛋黄；
3/8. 蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀，加入玉米油、咖啡牛奶、朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀，加入过筛的 面粉，用刮刀拌匀；
4/8. 蛋清用打蛋器打出一些泡沫，分二次加入柠檬汁和细砂糖，打出尖端挺立的蛋白霜；
5/8. 取1/3量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用刮刀以翻转的方式翻拌均匀，将拌匀的面糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀
6/8. 搅拌好的面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，模具在台面上用力震几下，震出面糊中较大的气泡，放入预热160度的烤箱中，
7/8. 烤箱下层，45分钟即可
8/8. 蛋糕出炉后，立刻倒扣在烤架上晾凉，完全凉透后，用小刀沿着边缘划一圈脱模，底部也用小刀贴着划一圈，脱模后用手拍掉蛋糕表面的碎屑。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、抗菌抑菌、抗氧化等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、改善睡眠、美容等功效；可与草莓、香蕉、桃搭配；与香椿、菠菜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、调整胃肠道、促进伤口愈合等功效；
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营养信息
- 咖啡戚风蛋糕热量960 千卡
- 脂肪103.8 克
- 蛋白质16.21 克
- 碳水化合物283.7 克
- 钠39.4 毫克
- 钙302 毫克
- 铁2.63 毫克
- 钾111 毫克