| 最爱中式酥皮-蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 红豆沙 | 克 | 235千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 总量 | 630克 | 最爱中式酥皮-蛋黄酥热量/卡路里2096千卡 | |||
 热量2096千卡，相当于收碗838分钟消耗的热量...150 | |||||
最爱中式酥皮-蛋黄酥的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 先做水油皮，将油皮的所有材料混合成团，可以放入面包机开启和面功能，和面的水用温水，要将和面的水量预留一小部分，慢慢调整面团的状态
2/24. 和出手套膜的状态，放入保鲜袋中静置半个小时
3/24. 将油酥的所有材料混合，放入袋中静置半小时
4/24. 将咸蛋黄取出，放入锅中蒸熟，一分为二
5/24. 将蛋黄裹入豆沙中
6/24. 油皮分成18克一个
7/24. 油酥分成12克一个
8/24. 油皮擀成圆形面片形状
9/24. 包入油酥
10/24. 将油皮捏紧
11/24. 捏紧的一面朝下压扁
12/24. 擀成牛舌状
13/24. 从上端卷起，转90度将面卷再擀成牛舌状，如此反复三次
14/24. 中间一定要盖上保鲜膜静置
15/24. 包上馅料
16/24. 捏紧
17/24. 捏紧的一面朝下，可以表面刷蛋黄液，也可以不刷
18/24. 190度40分钟左右，出炉开吃
19/24. 层层的酥皮，香香的果仁，完美至极
20/24. 鲜肉榨菜搭配的蛋黄，绝对有创意到没朋友
21/24. 美吧？
22/24. 味道更美
23/24. 来一个吧！
24/24. 赶紧下手哦，否则晚了光光啦！唯一可惜的是果仁和鲜肉的都拍了切面图，蛋黄酥因为送人滴，没能留下玉照，下次一定补上
食材功效信息
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、疗疮、除口臭等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、润肠通便、治疗高血压等功效；可与兔肉、鸡肉、糯米搭配；与羊肝、盐、猪肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 最爱中式酥皮-蛋黄酥热量2096 千卡
- 脂肪202.96 克
- 蛋白质26.3 克
- 碳水化合物243.9 克
- 钠61.9 毫克
- 钙60 毫克
- 铁4.7 毫克
- 钾297 毫克