| 栗子酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1119千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 1323千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 豆沙 | 克 | 830千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 总量 | 795克 | 栗子酥热量/卡路里3272千卡 | |||
 热量3272千卡，相当于绘画727分钟消耗的热量...270 | |||||
栗子酥的做法共11个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（310克）、黄油（149克）、豆沙（336克）、白砂糖（5克）、水（45克）、栗子（21个）、抹茶粉（少许）、紫薯粉（少许）、黑芝麻（少许）、蛋液（少许）
1/11. 煮熟栗子，剥壳
2/11. 称16g一份豆沙，包住栗子
3/11. 100g中筋粉，45g水 ,35g黄油 ，5g白砂糖混合揉成油皮， 静置10分钟
4/11. 70g中筋粉，38g黄油揉成酥皮，是7个的量，抹茶味的可以在粉中加入抹茶粉 ，紫薯味的加入紫薯粉，静置10分钟
5/11. 称10g油皮，16g酥皮，将油皮压成皮，加入酥皮揉成团
6/11. 这是抹茶味的，紫薯味道也一样
7/11. 将揉成的小面团用擀面杖压成牛舌状，在用手卷成蛋卷状，静置10分钟
8/11. 再将静置后的蛋卷状的面团压扁，压成牛舌状，然后在卷成蛋卷状
9/11. 将蛋卷状的面团擀成圆形，包入豆沙，搓成圆形
10/11. 紫薯味道的，原味的在进入烤箱前涮上蛋液，撒上少许芝麻
11/11. 放入烤箱中下层 ，上下管，180度25分钟新鲜出炉，备注:抹茶和紫薯在22分钟左右就可以了
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、加饱腹感等功效；
豆沙的热量247千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有补充能量、安神除烦、提高免疫力等功效；与羊肝、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有解热烦、美容护肤、保护肝脏等功效；可与生菜、羊排、香椿搭配；与糖精、桔子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 栗子酥热量3272 千卡
- 脂肪101.4 克
- 蛋白质18.2 克
- 碳水化合物115.2 克
- 钠75.8 毫克
- 钙77 毫克
- 铁8.8 毫克
- 钾178 毫克