| 大碗油渣肉丝面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 153千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 挂面 | 克 | 519千卡 | 346千卡 | 10.3克 | 0.6克 |
| 上海青 | 克 | 795千卡 | 286千卡 | 6.20克 | 0.80克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 597克 | 大碗油渣肉丝面热量/卡路里1566千卡 | |||
 热量1566千卡，相当于网球261分钟消耗的热量...360 | |||||
大碗油渣肉丝面的做法共20个步骤
食材主料/辅料
猪肥膘（150克）、小包装鸭胗（两个）、猪里脊（100克）、挂面（150克）、上海青（1棵）、鸡蛋（1个）、高汤精（少许）、葱花（少许）、食盐（适量）、麻油（少许）、淀粉（少许）、味极鲜（少许）、花椒粉（少许）
1/20. 猪肥膘切丁
2/20. 铁锅不放油，开小火热锅
3/20. 放入肥膘，淋几滴香油
4/20. 盖上锅盖慢煎，将猪油逼出，记住锅盖留一条缝，不要让蒸汽水滴入，否则会炸锅
5/20. 炼猪油时将里脊肉切丝
6/20. 用淀粉生抽花椒粉先腌下
7/20. 练好的油渣，好香啊
8/20. 将炼好的猪油倒出，锅内留少许油，热锅，下肉丝翻炒断生
9/20. 准备大碗，预先加入味极鲜，高汤精，食盐，葱花
10/20. 鸭胗切片
11/20. 铁锅中烧开水
12/20. 放鸡蛋和上海青焯熟
13/20. 上海青入碗
14/20. 别忘了加块猪油
15/20. 荷包蛋入碗
16/20. 开水中继续下面
17/20. 下油渣和鸭胗
18/20. 下油渣和鸭胗，煮开
19/20. 连面带油渣带鸭胗带部分面汤倒入面碗（我发誓那只爪子绝对不是我的）
20/20. 成了，好香啊
食材功效信息
挂面的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有养心、和血、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
上海青的热量286千卡（每100克）；具有强身健体、消肿解毒、降血脂等功效；可与日本豆腐、嫩豆腐、千页豆腐搭配；与南瓜泥、金瓜、冬南瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、预防癌症等功效；可与洋葱、牡蛎 、桂圆搭配；与地瓜、红薯、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 大碗油渣肉丝面热量1566 千卡
- 脂肪18.61 克
- 蛋白质50.06 克
- 碳水化合物150.32 克
- 钠920 毫克
- 钙968.7 毫克
- 铁19.45 毫克
- 钾2889 毫克