| 单黄莲蓉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糖浆 | 克 | 253千卡 | 253千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 花生油 | 克 | 328千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋粉 | 克 | 443千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 262克 | 单黄莲蓉月饼热量/卡路里1024千卡 | |||
 热量1024千卡，相当于冲浪569分钟消耗的热量...108 | |||||
单黄莲蓉月饼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
糖浆（100克）、碱水（1.5克）、花生油（37克）、低筋粉（125克）、纯莲蓉馅料（945克）、咸鸭蛋黄（11个）、月饼模具【125g】（适量）
1/16. 将所需要的材料准备好待用。
2/16. 将糖浆和碱水一起倒入桶里搅拌均匀
3/16. 然后用3档搅拌慢慢加入花生油，至到搅拌均匀。
4/16. 然后加入过好筛的面粉倒入用1档搅拌
5/16. 当面粉搅拌均匀后即可停机
6/16. 将搅拌好的月饼皮静止在厨师机桶里，然后盖上保鲜膜，静止时间90分钟。
7/16. 然后把月饼皮分成25g 的胚子，再把莲蓉馅料分成每个90g待用
8/16. 将咸鸭蛋黄放到烤盘上放进提前预热好的烤箱上下火180度烘烤10分钟即可出炉
9/16. 然后将咸鸭蛋黄放进莲蓉馅轻轻地包好。
10/16. 再用压好的月饼皮把莲蓉馅包好，然后把月饼胚子放在烤盘上待用。
11/16. 然后用125g的月饼模具成型，成型要注意压下去的力度。
12/16. 然后把成型好的月饼放进提前预热好的烤箱，温度上火220度，下火150度烘烤
13/16. 待月饼表面烤至有点颜色即可出炉，放至月饼温度有30-40度的时候即可刷蛋液， 刷两次后再进炉烤。
14/16. 把刷好蛋液的月饼放进烤箱继续烘烤，烤至月饼呈金黄色，腰成鼓形即可出炉。
15/16. 将烤好的月饼放至台面稍凉即可包装。
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食材功效信息
糖浆的热量253千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、润肺生津、除口臭等功效；与竹笋相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有滋润皮肤、增强记忆、润肺等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 单黄莲蓉月饼热量1024 千卡
- 脂肪101.5 克
- 蛋白质9.5 克
- 碳水化合物146.5 克
- 钠45.5 毫克
- 钙18 毫克
- 铁0.22 毫克
- 钾44 毫克