| Q弹的冰皮水果月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冰皮粉 | 克 | 196千卡 | 327千卡 | 0.7克 | 5.1克 |
| 粟粉 | 克 | 193千卡 | 321千卡 | 8.80克 | 1.20克 |
| 椰汁 | 克 | 335千卡 | 231千卡 | 4克 | 0.3克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 375克 | Q弹的冰皮水果月饼热量/卡路里1178千卡 | |||
 热量1178千卡，相当于烫衣服589分钟消耗的热量...120 | |||||
Q弹的冰皮水果月饼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
饼皮材料：（适量）、冰皮粉（60克）、粟粉（60克）、椰汁（20（也可全换牛奶）克）、牛奶（50克）、清水（60克）、白糖（20克）、黄油（40克）、月饼馅材料：（适量）、糖浆（10克）、无花果肉（250克）、白糖（20克）、水淀粉（适量）、柠檬汁（两滴）、莲蓉（80克）
1/7. 锅中加入水、糖、黄油，搅匀加热至融化。
2/7. 再放入牛奶和椰浆沸腾1分钟，冰皮粉和粟粉混合过筛，将离火的液体立即倒入粉类，边倒边搅至粘稠。(让面粉全部被烫到烫熟）
3/7. 快速用搅拌至温度略低一点，带一次性手套快速揉至出筋凉透，再放冰箱冷藏2小时再用。无花果洗净去皮备用。
4/7. 将无花果压成果泥加入柠檬汁、糖和糖浆充分拌匀。
5/7. 拌匀后倒入锅中加热，再加入莲蓉不断搅拌，淋入水淀粉，不断翻炒至浓稠起胶状略干。
6/7. 馅料充分放凉后，把皮和馅按1：1的比例分成小圆团，取一块皮用手摁成圆形。
7/7. 皮上放入一块馅料，用一只手将饼上下固定好，用另一只的虎口从下把面轻轻往上挤，边挤边转，慢慢收口搓圆，放模具中压出月饼，放入冰箱冷藏后食用最佳。
食材功效信息
冰皮粉的热量327千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
粟粉的热量321千卡（每100克）；具有益肺宁心、防癌、利水通淋等功效；可与红枣、桂圆、凉薯搭配；与醋、杏仁相克，同食可能会引起不适；
椰汁的热量231千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛风、润颜、益气等功效；可与冬瓜、鸡肉 糯米搭配；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、预防骨质疏松、防治近视等功效；可与桃、香蕉、黑豆搭配；与菠萝、酒、香椿相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- Q弹的冰皮水果月饼热量1178 千卡
- 脂肪107.8 克
- 蛋白质21.81 克
- 碳水化合物257.2 克
- 钠208.7 毫克
- 钙307 毫克
- 铁5.23 毫克
- 钾977 毫克