| 港式奶黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 242千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 淡奶油 | 克 | 786千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 炼乳 | 克 | 163千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 260千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 吉士粉 | 克 | 107千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 393千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 炼乳 | 克 | 81千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 149千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 吉士粉 | 克 | 36千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 586千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 830克 | 港式奶黄月饼热量/卡路里4505千卡 | |||
 热量4505千卡，相当于叮当舞819分钟消耗的热量...330 | |||||
港式奶黄月饼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 奶黄馅：将主料材料依次倒入盆中。
2/17. 最后加入黄油，稍加热后拌匀即可。
3/17. 上蒸锅中小火蒸20分钟左右，期间每隔5分钟将奶黄馅拿出来搅拌均匀，呈细腻浓稠状不挂壁即可关火。很多朋友反映馅料太散，这是因为蒸久了，老了，黄油也会溢出。所以到达如图状就可以了。我用过微波炉，也可以，每隔40-50s拿出来搅拌一下，再叮，大概叮三四次就可以了。
4/17. 蒸完后取出，放凉后揉成一个个28g的圆子，盖好保鲜膜冷藏备用。
5/17. 饼皮：将辅料中所有材料，混合拌匀，揉成面团。
6/17. 分割成22g一个的小剂子，盖好保鲜膜静置1-2小时。
7/17. 包月饼：取一块饼皮，压扁。
8/17. 将一个奶黄馅放在饼皮正中间。
9/17. 用虎口将饼皮握住，往里收。
10/17. 捏紧收口。搓成圆形，收口朝下。
11/17. 摆好。
12/17. 放入月饼模具中，可以用一些玉米淀粉防粘，压成形，直接压在烤盘上。表面喷水防干。
13/17. 烤箱预热，上管200度，下管180度，烤7分钟左右后取出，在表皮刷上一层蛋黄液，再入烤箱烤10-15分钟至上色即可。
14/17. 成品～趁热外酥里嫩，放置回油后吃起来相对扎实
15/17. 成品～
16/17. 我的心情漫画。
17/17. 更多心情漫画来自关注我的漫画公众号：碎漫画。致力于治愈繁华背后的你和我。
食材功效信息
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、止咳、滋阴等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有养颜、润肠、治便秘等功效；可与甘蔗、草莓、黑豆搭配；与菠萝、番茄酱、醋相克，同食可能会引起不适；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、益气生津、宽肠胃等功效；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充能量、维护视力、强化骨骼等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 港式奶黄月饼热量4505 千卡
- 脂肪455.5 克
- 蛋白质78.5 克
- 碳水化合物840.72 克
- 钠22054 毫克
- 钙4422 毫克
- 铁21 毫克
- 钾5110 毫克