戚风蛋糕-第一次做超成功的热量和减肥功效

1/19. 这里面记得还有盐，材料很简单，大家加油！

2/19. 准备两个干净的不锈钢盆，厨房纸擦干擦净备用。

3/19. 鸡蛋蛋清分离干净，如果是冰箱鸡蛋鸡蛋在室温下放一放再打。

4/19. 倒入40g的砂糖和蛋黄搅拌，然后打蛋器打发。

5/19. 蛋黄打到发白粘稠的状态。

6/19. 色拉油分3次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀（炒菜手法，轻但要匀了后再加入第二次）

7/19. 一次倒入牛奶搅匀。

8/19. 低粉和泡打粉混合过筛倒入蛋黄糊中，稍微搅拌加入盐，再搅拌均匀（巧拌，手法同上）

9/19. 打蛋清加入剩下80g砂糖。

10/19. 低档打粗泡加塔塔粉，再加三分之一的砂糖。

11/19. 打至泡开始细腻加二次糖。

12/19. 第三次糖加完，打发至这种能立住一根筷子的状态就可以了，此步乃是决定成败的关键。

13/19. 分三次把打好的蛋白加入蛋黄糊中（巧拌手法同上），此步手法很关键，每次拌均匀了再加。

14/19. 混合好的蛋糊倒入模子，稍微墩一下蛋糕模把里面的气泡排出。

15/19. 上下火160度，45分钟。烤的时候注意观察，如果气泡没排完会有溢出。

16/19. 烤完后倒扣在烤架上～～睡觉去啦！

17/19. 一觉起来，哇哦，好棒的脱模，都不需要刮刀之类的东西。

18/19. 不赖不赖，谁做谁知道，谁吃谁幸福！