| 老豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | 3.04克 | 0.18克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 总量 | 1198克 | 老豆腐热量/卡路里1940千卡 | |||
 热量1940千卡，相当于打桌球776分钟消耗的热量...150 | |||||
老豆腐的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（适量）、老豆腐（适量）、你想卤的其他食材（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、茴香（适量）、花椒（适量）、干辣椒（适量）、大蒜（适量）、大葱（适量）、辣椒粉（适量）、冰糖（适量）、盐（适量）、食用油（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、红酒（适量）
1/5. 鸡蛋煮熟
2/5. 老豆腐切成1-2cm厚，下锅煎至六面金黄，主要为了定型。
3/5. 把各种材料放入水中开煮，大火烧开，再煮10分钟，让各种材料散发出自己的味道。我加入了一些红酒，还有从泰国带回来辣椒面。
4/5. 汤汁准备好以后，就把准备好的鸡蛋和老豆腐放入，煮30分钟。然后泡在汤汁中，充分浸泡入味。
5/5. 泰国的辣椒面很给力，虽然不多，但是味道恰到好处，没有喧宾夺主
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、健脑益智、防细菌感染等功效；可与干贝、小米、基围虾搭配；与鹅蛋、糖精、红薯相克，同食可能会引起不适；
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有和脾胃、益中气、健脾利湿等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增加白细胞、促消化、行气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有除积冷、温通血脉、暖脾胃等功效；可与蜂蜜、鸡肝、猪肚搭配；
茴香的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有理气散寒、消食、助阳道等功效；与无相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老豆腐热量1940 千卡
- 脂肪131.39 克
- 蛋白质67.3 克
- 碳水化合物410.26 克
- 钠10579.3 毫克
- 钙1349 毫克
- 铁47.36 毫克
- 钾1664 毫克