| 奶油卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 10千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低粉 | 克 | 166千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 无盐黄油 | 克 | 72千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 81克 | 奶油卷热量/卡路里248千卡 | |||
 热量248千卡，相当于做头发248分钟消耗的热量...60 | |||||
奶油卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋黄4个，蛋白4个（约107g）（适量）、牛奶（24克）、低粉（47克）、无盐黄油（10克）、白砂糖（40克）、蜂蜜（20（不喜欢蜂蜜味道的可以加10克）、白砂糖（10克）、淡奶油（适量）
1/9. 蛋黄加糖拌匀在加入蜂蜜。
2/9. 用打蛋器搅打至颜色变浅，体积增大，并且有粘稠感，滴落和划过时有明显纹路。
3/9. 分两次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀，牛奶加黄油，加热至沸腾前的状态，然后加入蛋黄糊中，翻拌均匀
4/9. 蛋清分三次加入40克细砂糖，打发至能拉起直立略弯的三角。
5/9. 将一半打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
6/9. 加入剩余的打发好的蛋清，继续翻拌均匀。
7/9. 烤盘里铺油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中抹平，轻轻磕两下。
8/9. 烤箱180度预热，中层，烘烤约13分钟至表面呈金黄色。
9/9. 出炉后连烘焙油纸一起，将蛋糕片放在晾网上降温，放凉后去除油纸，打发奶油抹在蛋糕正面或背面都可以。如果喜欢也可以加上一些水果一起卷，卷起后冷藏一会即可切片
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治便秘、润肠等功效；可与桃、木瓜、香蕉搭配；与西兰花、枣、香椿相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充能量、改善贫血、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 奶油卷热量248 千卡
- 脂肪85.71 克
- 蛋白质17.06 克
- 碳水化合物83.46 克
- 钠48.2 毫克
- 钙285 毫克
- 铁0.05 毫克
- 钾133 毫克