牛腩乱炖的热量和减肥功效

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牛腩乱炖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
牛腩	克	425千卡	283千卡	32.21克	9.24克
青椒	克	25千卡	22千卡	1克	0.2克
土豆	克	225千卡	76千卡	2克	0.2克
西红柿	克	42千卡	16千卡	0.7克	0.2克
紫茄子	克	96千卡	25千卡	1克	0.60克
黄豆	克	445千卡	345千卡	22克	2.6克
总量	1335克	牛腩乱炖热量/卡路里1258千卡
热量1258千卡，相当于穿衣服629分钟消耗的热量...120

牛腩乱炖的做法共4个步骤

牛腩（150克）、青椒（4～6个）、紫茄子（2个）、西红柿（2个）、黄豆（适量）、土豆（3～4个）、鸡精（适量）、盐（适量）、花椒（3～4粒）、姜（4～5片）、大蒜（2粒）、葱（适量）

1/4. 牛腩切骰子块入沸水焯去生腥味及血水捞出备用，黄豆之前用水泡开也同样倒入沸水去生后备用

2/4. 青椒、茄子、西红柿、土豆都切成大块

3/4. 热锅入油，油开倒入牛腩翻炒至微微金黄色，加入葱段、蒜瓣、花椒，（可加适量的酱油调色）一起翻炒片刻，先倒入土豆和黄豆翻炒片刻，再倒入茄子翻炒，加入淹没过食材的水，盖上盖子焖二十分钟（这期间要翻一翻）

4/4. 见茄子颜色变暗后加入青椒、西红柿，加入鸡精、盐，再盖上盖焖五分钟便可出锅

牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、安胎补神、强筋壮骨等功效；可与菜花、南瓜、土豆搭配；与栗子、红糖、板栗相克，同食可能会引起不适；

青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、促进血液循环、防感冒等功效；可与糙米、黑木耳、鳝鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

紫茄子的热量25千卡（每100克）；具有保护心血管、抗衰老、养阴补虚等功效；可与鲇鱼、辣椒、兔肉搭配；与乌鳢、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；

西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、治疗高血压、护肤等功效；可与山楂、三文鱼、鸡蛋搭配；与青鱼、香菇、冰棍相克，同食可能会引起不适；

黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有养颜、增强免疫力、健脑等功效；可与鸡蛋、花生、茄子搭配；与猪血、猪肉、排骨相克，同食可能会引起不适；