| 栀子凉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 红油 | 克 | 567千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 总量 | 670克 | 栀子凉面热量/卡路里1574千卡 | |||

1/10. 将面粉、盐和栀子水倒入盆中拌匀

2/10. 和成手感硬实光滑的面团,盖上保鲜膜饧60分钟

3/10. 将面团按扁,擀成圆形的厚面片

4/10. 因为面团很硬,直接用擀面杖不容易擀至薄厚均匀,所以要将擀成圆形的厚面片卷在擀面杖上。从挨着自己的方向向前擀

5/10. 然后拖回到身边再向前擀,重复这个过程,面片会越擀越大越薄。擀的过程中双手边擀边从中间移到两端,这样用力才均匀

6/10. 最后擀成0.2厘米厚的圆形面片,撒上一层面粉

7/10. 将面片按W形反复折叠好

8/10. 用刀切开

9/10. 在切好的面条上撒上少许面粉后抖开

10/10. 水开后将面下锅煮熟捞出,浸泡在冷开水中30秒,口感会更筋道,捞出面沥干水分,倒入调味料拌匀调味料可根据个人口味少量多次的加入,以调制合适自己的口味
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益肾、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有祛除腥膻之味、除脂美容、止血等功效;与红豆、小豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
红油的热量900千卡(每100克);具有减肥、挡辐射、开胃消食等功效;可与卷心菜、羊肉、明虾搭配;与羊肝、南瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
花椒粉的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有治疗高血压、除湿止痛、止痒解腥等功效;可与架豆、四季豆、龙牙豆搭配;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防肠炎、预防便秘、提高免疫力等功效;可与鸭胸脯肉、鸭腿、酱鸭搭配;与青梅果脯、柿子饼、青梅相克,同食可能会引起不适;