广式椰蓉月饼的热量和减肥功效

1/21. 100g黄油，65g白糖粉。一起打发。

2/21. 打发好

3/21. 倒入100g全蛋液。

4/21. 继续打发均匀。

5/21. 倒入200g椰蓉和70g低粉

6/21. 拌匀即可，放入冰箱冷藏半小时会比较硬一些。

7/21. 搓成一个个38g的球，放入冰箱冷藏备用

8/21. 月饼皮：150g转化糖浆，加入2g枧水拌匀。

9/21. 倒入60g植物油。

10/21. 拌匀

11/21. 拌匀后筛入200g面粉（我用了100g低粉+100g中粉），撒1g盐。

12/21. 揉成面团，静置1小时之后分成一个个15g的小剂子。

13/21. 将月饼皮搓成一个个12g的球

14/21. 包月饼，取一块饼皮，包上一个椰蓉馅。

15/21. 用虎口裹住面皮，慢慢往上推，向内收口。

16/21. 如果觉得难推，教大家一招：如图再加一块面皮在上面，然后把接口稍微捏紧就行了。

17/21. 搓圆了，将收口部分倒扣。

18/21. 压入模具直接扣在烤盘上。

19/21. 入预热好的烤箱200度，上下管，五分钟后拿出在表面刷一点蛋液，转160度继续烤十分钟左右。我这个月饼因为转化糖浆颜色很深所以饼皮本身颜色也较深，就没刷蛋液了～

20/21. 烤完后，放凉了，置于密闭容器中放1-2天等待饼皮回油，饼皮会变的油油的，软软的。