| 干锅排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 总量 | 1639克 | 干锅排骨热量/卡路里1843千卡 | |||
 热量1843千卡，相当于羽毛球410分钟消耗的热量...270 | |||||
干锅排骨的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 排骨先在清水里浸泡一会儿，去掉血水。
2/8. 捞出后沥水，加入少许食盐，鸡精，1勺料酒，2勺淀粉，以及小葱末腌制约10分钟。
3/8. 土豆，藕去皮洗净后切片，莴笋去皮切条，洋葱切小块，大葱切段，尖椒，干辣椒切小段，姜蒜切片。
4/8. 锅内倒油，根据排骨量把握香油量，油熟后下排骨炸至表面变色，捞出沥油。（建议将锅内油倒至碗中，洗锅，以免锅内残留锅巴食入影响健康），后再复炸排骨，口感会更好。
5/8. 捞出排骨沥油，后将土豆，藕片和莴笋下锅炸至7成熟，捞出备用。
6/8. 锅内少许熟油，下姜蒜，干辣椒，花椒和香料（八角，陈皮，香叶等）翻炒，后加入豆瓣酱炒出红油，加入葱段，洋葱翻炒。
7/8. 配料炒出香味后加入排骨和土豆，藕片，莴笋，尖椒翻炒几分钟，后加入适量生抽调色，一匙鸡精，半匙白糖，适量食盐和孜然调味。
8/8. 翻炒均匀后即可起锅，起锅后撒上芝麻和葱花，这份干锅排骨就完成啦~
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、止消渴、滋阴等功效；可与海带、紫菜、蘑菇搭配；与甘草、田螺、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提神、治疗高血压、促进消化等功效；可与猪骨、火腿、苦瓜搭配；与蜂蜜、小龙虾、虾相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益气、利水消肿、补充营养等功效；可与牛腩、黄瓜、牛里脊搭配；与石榴、樱桃番茄、西红柿相克，同食可能会引起不适；
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止泻、补脾、养血补益等功效；可与牛蒡、虾、红螺搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、减肥、预防癌症等功效；可与豆豉、红枣、樱桃搭配；与大蒜、枣、苦菊相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干锅排骨热量1843 千卡
- 脂肪21.6 克
- 蛋白质27.4 克
- 碳水化合物59.139999 克
- 钠138 毫克
- 钙145 毫克
- 铁5.51 毫克
- 钾1570 毫克