| 彩色冰皮榴蓮月餅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 澄粉 | 克 | 218千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 总量 | 370克 | 彩色冰皮榴蓮月餅热量/卡路里1309千卡 | |||
 热量1309千卡，相当于水中柔软体操327分钟消耗的热量...240 | |||||
彩色冰皮榴蓮月餅的做法共8个步骤
食材主料/辅料
糯米粉（150克）、粘米粉（150克）、榴蓮肉（1000克）、澄粉（70克）、純牛奶（400毫升）、細糖分（150克）、煉奶（30毫升）、色拉油（50毫升）
1/8. 一、冰皮：1.把糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉，色拉油40ml倒入不鏽鋼盆，然後分次倒入牛奶，不停地攪拌均勻麵糊成酸奶狀即可。 2.將麵糊蓋上保鮮膜放入鍋中隔水用大火蒸40分鐘，中途需攪拌一次。蒸熟後放置冷卻。 3.再往熟麵糊中倒入15ml色拉油，戴上一次性手套攪拌均勻。
2/8. 這是蒸好的麵糊，然後根據個人喜好進行染色。
3/8. 我用的是外面買的果味粉，因為自己怕麻煩不想去做天然染色劑～粉紅色是草莓味，藍色是藍莓味，紫色是香芋味。
4/8. 進行稱重，一個30克。
5/8. 製作榴蓮餡：用1000克榴蓮肉加50克細糖粉一直用綠豆大的火不停地翻炒，超乾水分。我大約炒了30分鐘～
6/8. 等榴蓮餡冷卻後，把分好色的麵團隨意組合，每個約30克。再把15克左右的榴蓮餡包入，再用模具就ok啦。
7/8. 打模的時候注意要先往模具上面摸點油，方便脫模。
8/8. 完成以上工序後，將月餅放入冰箱保鮮室冷藏4—5小時，美味可口的榴蓮冰皮就成功啦！
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有活血行气、止渴、延年益寿等功效；可与兔肉、枣、葡萄搭配；与仔鸡、鸡胸肉、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有聪耳明目、补中益气、益精强志等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、健脑、祛脂降压等功效；
