| 轻乳酪杯子蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 354千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 396克 | 轻乳酪杯子蛋糕热量/卡路里1488千卡 | |||
 热量1488千卡，相当于编织425分钟消耗的热量...210 | |||||
轻乳酪杯子蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离至两只无水无油的料理盆中，蛋黄可用小碗。黄油隔热水融化成液态，搅拌均匀。
2/8. 将奶油奶酪隔热水化软后，加入淡奶油和牛奶，用手动打蛋器搅打顺滑至无颗粒。
3/8. 奶酪糊里分次加入三个蛋黄拌匀后，边缓缓加入黄油边用手动打蛋器拌匀。
4/8. 在奶酪糊中加入提前过筛的低筋面粉和玉米淀粉，用打蛋器拌匀至无面粉颗粒后，把奶酪糊放进冰箱冷藏
15分钟。
5/8. 蛋白中挤入柠檬汁，用电动打蛋器中速打发，其间分三次加入砂糖，将蛋白打至硬性发泡的程度，即拎起
打蛋头其前端出现小三角
6/8. 取出冰箱中略变浓稠的乳酪糊，加入1/3量的打发蛋白。
7/8. 将蛋白与乳酪糊轻快拌匀，再分两次用同样的手法将蛋白与乳酪糊拌匀。将拌好的乳酪糊糊分倒入蛋糕模
具9分满，将烤箱提前15分钟，160度预热。烤盘倒入约2公分的温水，放在烤箱下层，中层放上烤架。将蛋糕
模具放在烤架上，用隔水烘烤的方式，160度烤30分钟左右， 直到表面出现轻微的烘焙色，立刻取出，使其
中间出现自然的凹陷。
8/8. 最后，根据个人喜好进行装饰。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、增强活力、促进代谢等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、防治近视、治疗便秘等功效；可与蜂蜜、草莓、甘蔗搭配；与酒、杨梅、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、均衡营养等功效；
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营养信息
- 轻乳酪杯子蛋糕热量1488 千卡
- 脂肪240.71 克
- 蛋白质38.4 克
- 碳水化合物279.5 克
- 钠1140.2 毫克
- 钙502 毫克
- 铁9.16 毫克
- 钾756 毫克