| 松露巧克力蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黑巧克力 | 克 | 556千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鲜奶油 | 克 | 440千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 457克 | 松露巧克力蛋糕热量/卡路里2092千卡 | |||
 热量2092千卡，相当于扫地697分钟消耗的热量...180 | |||||
松露巧克力蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 黄油放在容器里隔着热水融化（或者用微波炉小火加热20秒左右融化），然后加入切碎的黑巧克力。
2/10. 搅拌均匀至巧克力完全融化，稍微晾至温度大约50度。
3/10. 将烤箱预热180度。蛋黄和20克糖混合搅拌，加入融化的黄油巧克力液，搅拌均匀。
4/10. 加入白兰地和鲜奶油拌匀。
5/10. 再筛入低筋面粉和可可粉。
6/10. 拌成面糊备用
7/10. 蛋白中分两三次加入糖，用打蛋器搅打至质地结实细腻、纹路清晰的硬性发泡状态。
8/10. 将蛋白分两次加入到巧克力面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
9/10. 倒入模具，稍稍抹平，放入烤箱中下层，烤约50分钟左右出炉。
10/10. 出炉后放凉再脱模，表面抹一层稍稍搅打至浓稠的鲜奶油，再筛上可可粉码放巧克力碎屑装饰即可。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、补充能量等功效；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有促消化、治疗高血压、帮助消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、健脑益智、护视力等功效；可与洋葱、桂圆肉、紫菜搭配；与甲鱼 、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、除口臭、止咳等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有保护眼睛、大便秘结、治便秘等功效；
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营养信息
- 松露巧克力蛋糕热量2092 千卡
- 脂肪263.91 克
- 蛋白质64.74 克
- 碳水化合物400.01 克
- 钠603.1 毫克
- 钙277 毫克
- 铁9.33 毫克
- 钾1697 毫克