红烧武昌鱼的热量和减肥功效

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红烧武昌鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
武昌鱼	克	791千卡	135千卡	18.3克	6.3克
大葱	克	17千卡	33千卡	1.7克	0.3克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
总量	733克	红烧武昌鱼热量/卡路里903千卡
热量903千卡，相当于壁排球129分钟消耗的热量...420

红烧武昌鱼的做法共5个步骤

武昌鱼（一斤八两）、大葱（半根）、姜（半块）、大蒜（半头）、青辣椒（适量）、干辣椒（两个）、郫县豆瓣酱（两勺）、生抽（三勺）、老抽（一勺）、米醋（四勺）、白砂糖（一勺）、花椒（少许）、胡椒粉（少许）、鸡精（少许）、食盐（适量）、玉米油（适量）

1/5. 准备各种材料，武昌鱼买回用钢丝球等辅助去掉鱼腹内的黑膜（去腥）洗净沥干水，在鱼身上打花刀，抹上少许盐和胡椒粉，略腌个五分钟。

2/5. 炒锅中烧热油，油可以稍多一些，把锅沾匀，放入武昌鱼，中火煎，两面煎黄取出待用。也可以用姜片蹭锅，防止鱼皮沾锅扯破。

3/5. 煎鱼的油，放入花椒和干红辣椒段炸香，再放入豆瓣酱炒红油，然后放入切好的葱姜蒜，炒香，加一大碗水烧开。

4/5. 轻轻放入煎好的武昌鱼，加入两勺生抽、一勺老抽、三勺米醋、一勺糖，少许食盐用小火咕嘟入味。炖约10分钟，给鱼翻面，再烧10分钟就好了，收汁，沿锅边淋入少许米醋，放入鸡精。

5/5. 将做好的武昌鱼轻移入大鱼盘中，淋上汤汁，用葱花和青红椒等略作装饰，浇上一勺炸香的花椒油，滋滋作响，红烧武昌鱼就完工啦。

武昌鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、养血、益脾等功效；可与香菇、豆腐、大蒜搭配；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、抗菌、降低胆固醇等功效；可与樱桃、明虾、豆豉搭配；与苦菊、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、驱散寒邪、温中止呕等功效；可与慈姑、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、杀菌、健脾胃等功效；可与粳米、武昌鱼、龙须菜搭配；与鸡翅、鸭肉、大葱相克，同食可能会引起不适；