肉沫木耳炒粉条的热量和减肥功效

1/8. 如图所示备好所有材料，鲜肉剁碎后加1勺淀粉搅拌均匀，粉条要提前1小时用热水发好，变软，木耳提前20分钟用热水发好，撕小块洗净，葱姜蒜，红辣椒切好备用，选择红辣椒是为了让成品更美观。

2/8. 接下来我们要炒肉沫了，在锅里放少许菜籽油，油热后放入一勺豆瓣酱，待红油溢出后将肉沫放入锅中翻炒30秒立即出锅，因为我们放了淀粉，过久会糊掉，影响口感。

3/8. 再往锅里倒一点点菜籽油，一定要少，油热后放入姜丝和木耳翻炒。这里要注意，木耳在炒的过程中会爆，会溅油，这是用油要少的第一个原因，再次，木耳本身不多，用不了太多油。加入姜丝炒会使木耳很香。炒木耳这过程需要久一点，3分钟的样子，不要让它糊掉，注意控制火。炒好后同样装好备用。

4/8. 接下来就开始炒粉条了，加少量菜籽油，放入大蒜，花椒和红辣椒，下粉条，翻炒。

5/8. 加入木耳，大火翻炒，低于一分钟即可

6/8. 加入肉沫

7/8. 也是大火炒，这时锅里会有点干，因为粉条本身吸水，所以我们要加点凉水进去，避免粘锅。控制好时间，按个人口味加入适量盐和味精就出锅了。