戚风蛋糕，恨天高的热量和减肥功效

1/18. 砂糖，面粉，牛奶，色拉油都称过重，备用

2/18. 卵黄卵白分离开

3/18. 打卵白，加入砂糖大约70g左右。打发

4/18. 打发的蛋白放入冷藏，备用。

5/18. 打卵黄，加入剩下的糖，打发

6/18. 加入牛奶，继续打

7/18. 加入色拉油，继续打。

8/18. 看到颜色发白，黏稠状，就OK了，这个要多次实践，不能一概而论搅拌多久

9/18. 塞入面粉

10/18. 翻拌均匀，记住越短时间完成效果越好，但不是要你快速搅拌的意思，翻拌至无生面即可。

11/18. 取出冷藏里的打发好的蛋白，将三分之二蛋白取出放入翻拌好的生地里，均匀淡黄色后，倒回蛋白的容器继续翻拌。

12/18. 翻拌至没有白色的地方，就可以啦。

13/18. 倒入模具，抹平，颠2次。

14/18. （第8步就开始预热烤箱，刚才忘记说明了，180度）放入预热好的烤箱，160度35分钟。

15/18. 35分钟后，根据色泽湿度等，来判断时间与火候

16/18. 考好后，倒立晾凉。

17/18. 凉透后脱模，上图为缺少火候的戚风。