| 北海道戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 6千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 119克 | 北海道戚风蛋糕热量/卡路里309千卡 | |||
 热量309千卡，相当于吹喇叭154分钟消耗的热量...120 | |||||
北海道戚风蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 把鸡蛋蛋白蛋黄分离。蛋白分三次加入细砂糖，并打发可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态，放入冰箱冷藏备用。
2/9. 蛋黄加入细砂糖，打匀，再加入牛奶和液化的黄油，打匀
3/9. 筛入低筋面粉，并搅拌成均匀的面糊。
4/9. 先盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮从底部往上翻拌均匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮从底部往上翻拌均匀。
5/9. 面糊装入纸杯，五六成满即可。放入预热好180度的烤箱烤十五分钟左右，表面金黄即可。
6/9. 制作花生奶油，30g黄油软化，加入10g糖粉，用打蛋器打至松发体积膨大，颜色变浅。加入45g花生酱继续打至松发。
7/9. 35ml淡奶油打发至不流动的状态。
8/9. 将打发好的淡奶油加入第六步里的黄油糊里，继续用打蛋器打发，成为形态稳定的奶油状。花生奶油就做好了。
9/9. 等蛋糕冷却以后，用小圆孔裱花嘴从中间插入蛋糕内部。在里面挤入花生奶油馅，寄到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，奶油馅会在表面溢出一点，形成一个小圆点。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、美容护肤等功效；可与茼蒿、牡蛎 、海虾搭配；与茶叶、地瓜、田鸡相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、加饱腹感等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、治便秘、改善睡眠等功效；可与木瓜、黑豆、甘蔗搭配；与西兰花、枣、果汁相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 北海道戚风蛋糕热量309 千卡
- 脂肪112.11 克
- 蛋白质30.17 克
- 碳水化合物84.12 克
- 钠219.5 毫克
- 钙352 毫克
- 铁2.58 毫克
- 钾286 毫克