戚风蛋糕的热量和减肥功效

1/12. 原材料。粉类已过好两次筛。

2/12. 打发好的蛋白霜。提起打蛋器，下有尖的不倒的小直角，就打好了。这里是好几步的总图，我忘拍了，说下吧，把60克的白糖分三次放在蛋白里，高速打发，开始大的泡泡，再小细泡，最后是细腻的泡泡。自己想啊。

3/12. 这是我的懒虫的好方法，也算是小技巧吧。打发好蛋白后就用打蛋器打发蛋黄与糖。低速打。

4/12. 之后分三次加入玉米油于蛋黄液中低速打发

5/12. 加入牛奶低速打发，

6/12. 筛入粉类拌匀，都用打蛋器，低速的就行了，省了不少力呢。

7/12. 1/3的蛋白霜用铲刀铲入面糊中，快速的搅拌。方法是铲刀从盆中间下去，从左上角出来，左手拿着盆子逆时针转动，两手不停的配合，快速的拌匀面糊。

8/12. 拌匀的面糊倒入剩下2/3的蛋白霜中，用上面的方法拌匀，

9/12. 用铲刀把面糊刮入8寸的活底的模具中，抹平，用力振出大的气泡，送入预热了的烤箱，150度，上下火，50分钟，

10/12. 烤箱里蛋糕，有点高出模具了。

11/12. 从烤箱取出后，从80cm高处摔下，以振出蛋糕中的热气，凉透，可以脱模，切块食用，也可以做裱花蛋糕的坯子。反正怎么都好吃。