木材蛋糕卷的热量和减肥功效

1/4. 制作可可糊
1.1 黄油软化，与糖粉、蛋白、低粉、可可粉一起放入容器中，用汤匙搅拌成均匀的可可面糊。
1.2 将可可面糊刮入铺有油纸的烤盘中，用刮板抹平。
1.3 用锯齿刮板将可可面糊刮出弯曲的线条，放入冷冻室定型。（我没有锯齿刮板，用叉子刮的）

2/4. 制作杏仁糊海绵蛋糕体
2.1 黄油隔水融化备用。
2.2 全蛋打散，筛入杏仁粉和糖粉拌匀。
2.3 蛋白分三次加糖，打至硬性发泡。
2.4 取约1/3的蛋白霜，与步骤2.2的杏仁糊混合，拌均匀后与剩余的2/3蛋白霜拌匀。
2.5 将低粉分两次筛入做法2.4的杏仁蛋糊中。
2.6 将做法2.1已经液化的黄油倒入做法2.5的杏仁蛋糊中，迅速轻柔的拌匀。
2.7 将烤盘从冰箱冷冻室取出。将做法2.6的全部混合物倒入烤盘内。我偷懒了，蛋糊表面没有抹平，因为成品是内卷，表面难看点无所谓。正规做法应该抹平的

3/4. 1 烤箱170度预热。
2 烤盘放中层，上下火，烤10分钟；关下火，烤盘移植至下层，烤8分钟。
3 取出烤盘，蛋糕倒扣于烤网上，趁热剥去油纸，再将可可波纹面向下，稍微修剪蛋糕边缘，方便卷整。
4 充分放凉。