| 舒芙蕾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 422千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 高筋面粉 | 克 | 65千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 160千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1250克 | 舒芙蕾热量/卡路里1300千卡 | |||
 热量1300千卡，相当于骑马162分钟消耗的热量...480 | |||||
舒芙蕾的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上，将多余的糖倒出。
2/10. 18克黄油溶化成液态，加入18克高筋面粉，搅拌均匀成为糊状。
3/10. 牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖。将奶锅里的牛奶煮至沸腾。
4/10. 煮开的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里，边倒边搅拌。
5/10. 牛奶全部倒完并搅拌均匀后，将混合液过筛回奶锅里。
6/10. 重新用小火加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。离火，冷却10-15分钟。
7/10. 鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。将蛋黄加入到第6步冷却好的面糊中。
8/10. 蛋清分2-3次加入剩下的15克细砂糖，用打蛋器打至干性发泡状态。
9/10. 取1/3蛋清到第7步的基料里，翻拌均匀后全部倒回蛋清里，并再次翻拌均匀，成为舒芙蕾面糊。
10/10. 把舒芙蕾面糊倒入一开始准备好的模具里，八九分满。放入预热好上下火160℃的烤箱，烤15分钟左右，直到完全膨起，表面呈金黄色出炉。出炉后在表面撒上糖粉装饰，并立即食用。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、延缓衰老等功效；可与基围虾、小米、生菜搭配；与兔肉、田鸡、红薯相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、大便秘结、预防骨质疏松等功效；可与桃、甘蔗、香蕉搭配；与钙粉、金桔、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、舒缓肝气、调整胃肠道等功效；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、均衡营养等功效；
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营养信息
- 舒芙蕾热量1300 千卡
- 脂肪112.37 克
- 蛋白质32.77 克
- 碳水化合物376.22 克
- 钠224.3 毫克
- 钙393 毫克
- 铁3.84 毫克
- 钾288 毫克