蛋糕卷的热量和减肥功效

1/9. 把蛋黄和蛋清分离，在蛋黄里加入白砂糖10g，植物油，牛奶，搅拌均匀后再筛入低筋面粉，再次搅拌均匀，成浅黄色蛋黄糊

2/9. 用烤盘加锡纸制作一个深烤盘，锡纸的可塑性很高，剪大一点的一张慢慢捏吧(这一步也可以在做蛋黄糊之前做好，家里有方烤盘的无视这步)

3/9. 蛋清中加入塔塔粉(可忽略或用白醋、柠檬汁代替)，打发至接近干性发泡，打发中分两次加入20g白糖。接近干性发泡的特征为蛋白已成奶油状，倾斜时仍能以超级缓慢的速度移动。

4/9. 将三分之一的蛋白混入蛋黄糊中以切拌手法拌均匀后全部倒回蛋白中，再次切拌均匀。把拌好的糊均匀地倒在烤盘内。

5/9. 175度15分钟，小烤箱放下层，大烤箱放中层。烤的时候准备一张新的锡纸，大小和刚刚做烤盘的一样大

6/9. 烤好后立刻把锡纸连带蛋糕从金属烤盘上脱离，然后倒扣在刚刚准备的新锡纸上。再立刻揭掉表面锡纸(也就是刚刚做烤盘的那张)。

7/9. 撒上巧克力酱并用小勺抹平，这里也可以换成蓝莓酱啊，肉松沙拉啊自己随意

8/9. 用手把蛋糕卷起来，也可以借助擀面杖边推边用手卷。用锡纸像包糖果一样把卷好的蛋糕卷包好，送进冰箱冷藏15分钟以上。