| 云朵蛋糕舒芙蕾 热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 184克 | 云朵蛋糕舒芙蕾 热量/卡路里363千卡 | |||
 热量363千卡，相当于坐车363分钟消耗的热量...60 | |||||
云朵蛋糕舒芙蕾 的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 软化的黄油均匀涂抹擦干的模具内壁（有方子建议另加5克黄油抹模具内壁，其实需要的量十分有限，我就是在20克黄油里取了一小块抹的），将25克细沙糖倒入模具内，转动模具，使其内壁均匀沾上糖粒，倒出多余的糖。
2/7. 沾模具内壁多出的糖与黄油、牛奶、玉米淀粉混合搅拌均匀，小火边搅拌边加热至糊状，关火后继续搅拌降温。
3/7. 搅拌到牛奶淀粉糊温热就可以打蛋并分离蛋清和蛋黄，将2个蛋黄加入牛奶淀粉糊用打蛋器打均匀。
4/7. 2个蛋清加入4——5滴白醋、30克细沙糖打至接近干性（打蛋器提起蛋白霜尖头略有点弯）。
5/7. 1/3蛋白霜入蛋黄糊切拌均匀，然后倒回2/3蛋白霜中切拌均匀。倒入模具，只能装7分满。
6/7. 烤箱预热200℃烤15分钟左右（根据自家的烤箱脾气看蛋糕发的情况和上色情况而定，一般发到高出碗口2cm左右、颜色焦黄就可以了）
7/7. 出炉趁热食用。其实冷了口感也还不错的，不过就是看到塌的惨状少了些胃口。
食材功效信息
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、预防便秘、和胃等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、加饱腹感等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、润肠、大便秘结等功效；可与甘蔗、黑豆、草莓搭配；与西兰花、醋、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、润肺利咽、预防动脉硬化等功效；可与丝瓜、香椿、百合搭配；与红薯、地瓜、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 云朵蛋糕舒芙蕾 热量363 千卡
- 脂肪110.81 克
- 蛋白质21.97 克
- 碳水化合物89.12 克
- 钠225.8 毫克
- 钙370 毫克
- 铁6.58 毫克
- 钾294 毫克