| 鲜奶吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 939千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 46千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 101千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 507克 | 鲜奶吐司热量/卡路里1493千卡 | |||
 热量1493千卡，相当于哑铃498分钟消耗的热量...180 | |||||
鲜奶吐司的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（260克）、牛奶（110克）、白砂糖（35克）、盐（2克）、酵母（3克）、黄油（30克）、蛋白（70克）
1/10. 后油法将所有材料混合，搅拌至完全状态。
2/10. 取出搅拌好的面团覆盖保鲜膜进行基础发酵。
3/10. 基础发酵至2-2.5倍大，用手按下不立刻反弹即可。
4/10. 将发酵好的面团排气，均分为3等份，松弛15分钟左右。
5/10. 将松弛好的面团擀成牛舌状，自上而下卷成筒状后再松弛15分钟，再次擀卷放至土司盒。
6/10. 进行第二次发酵约模具8、9成发。
7/10. 烤箱预热180度，下层，烤40分钟，烤20分钟左右上色均匀及时加盖锡纸。
8/10. 烤好的面包立即从烤箱拿出，放在晾网上凉透。
9/10. 组织，拉丝都很漂亮。
10/10. 大量蛋白的添加使组织更细白，绵软。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、改善视力、预防便秘等功效；可与桃、甘蔗、黑豆搭配；与橘子、金针菇、酒相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、滋阴、抗氧化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、提鲜、消毒等功效；与红豆、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、改善贫血等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、治喉痛等功效；可与银鱼、百合、北极虾搭配；与消炎片、茶叶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鲜奶吐司热量1493 千卡
- 脂肪103.03 克
- 蛋白质35.51 克
- 碳水化合物189.26 克
- 钠10243.4 毫克
- 钙431 毫克
- 铁5.93 毫克
- 钾317 毫克