| 戚风蛋糕 六寸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 绵白糖 | 克 | 99千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 370克 | 戚风蛋糕 六寸热量/卡路里866千卡 | |||

1/6. 第一步 蛋白里加柠檬汁 打至 蛋白成型 提拉蛋白有立尖 打至中可以分两次加糖 也可以 少加糖。备用
2/6. 第二步 蛋黄搅匀 加牛奶 搅匀 颜色变浅 在加油 搅至均匀
3/6. 第三步 筛如面粉筛入第二步。 距离20厘米的高度 晒面时也伴着空气一起进入。这样烤出来的蛋糕 会很蓬松。
4/6. 第四 蛋白分3次 与拌好的面粉混合 不能打圈搅 这样容易消泡 影响蛋糕的形状
5/6. 烤箱 180度 预热 火候170度。20分钟。上下火
6/6. 烤好以后 立马拿出 从高处摔落一下 使多余的湿气排除 这样蛋糕就不容易 回缩 注意 高度也就20厘米昂 在高就直接摔地上了
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有治喉痛、增强皮肤润滑、解热烦等功效;可与青椒、苋菜、菠菜搭配;与鹅肉、消炎片、桔子相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、预防癌症、补水等功效;可与小米、生菜、荠菜搭配;与雪莲果、红薯、消炎片相克,同食可能会引起不适;
绵白糖的热量396千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止咳、疗疮、润肺生津等功效;可与樱桃搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有止咳、增强免疫力、生津解暑等功效;可与羊排、蜂蜜、三文鱼搭配;与橘子、山楂干、山楂+牛奶相克,同食可能会引起不适;