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可可分蛋海绵蛋糕

可可分蛋海绵蛋糕的热量和减肥功效

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可可分蛋海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
蛋白114千卡144千卡13.3克0.17克
蛋黄84千卡144千卡13.3克26.54克
牛奶4千卡42千卡6.81克3.2克
玉米淀粉104千卡346千卡1.2克0.1克
低粉248千卡354千卡9.4克1.4克
总量247可可分蛋海绵蛋糕热量/卡路里554千卡
上网 热量554千卡,相当于上网369分钟消耗的热量...90

可可分蛋海绵蛋糕的做法共15个步骤

食材主料/辅料

蛋白(4个)、蛋黄(4个)、糖(加蛋白)(60克)、糖(加蛋黄)(30克)、低粉(70克)、玉米淀粉(30克)、植物油(无味)(40克)、牛奶(10克)、柠檬汁(几滴)
可可分蛋海绵蛋糕的做法图解1

1/15. 称料:粉类混合过筛

可可分蛋海绵蛋糕的做法图解2

2/15. 蛋黄加入砂糖搅匀,并加入牛奶和植物油的搅匀

可可分蛋海绵蛋糕的做法图解3

3/15. 蛋白加入几滴柠檬汁,分3次加入砂糖打至硬性发泡(干性)
打至无液体加入第一次糖

可可分蛋海绵蛋糕的做法图解4

4/15. 打至细腻后第二次加糖

可可分蛋海绵蛋糕的做法图解5

5/15. 打至此状态第三次加糖

可可分蛋海绵蛋糕的做法图解6

6/15. 打至拉起打蛋头出现短而直的小尖就OK了

可可分蛋海绵蛋糕的做法图解7

7/15. 硬性发泡,又称干性发泡

可可分蛋海绵蛋糕的做法图解8

8/15. 将蛋白分3次加入蛋黄,用翻拌的手法拌匀

可可分蛋海绵蛋糕的做法图解9

9/15. 就像炒菜一样,把下面的面糊翻起来,避免消泡

可可分蛋海绵蛋糕的做法图解10

10/15. 分2次筛入粉类,翻拌至无干粉

可可分蛋海绵蛋糕的做法图解11

11/15. 翻拌次数控制在35至40次

可可分蛋海绵蛋糕的做法图解12

12/15. 入模,震出气泡

可可分蛋海绵蛋糕的做法图解13

13/15. 温度:165度
时间:30分钟
PS:时间和温度根据自家烤箱调整

可可分蛋海绵蛋糕的做法图解14

14/15. 出炉后震出热气再倒扣晾凉

可可分蛋海绵蛋糕的做法图解15

15/15. 脱模
这个配方口感和戚风差不多,但是失败率比戚风低多了,大家赶紧试起来。。

食材功效信息

蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有润肺利咽、增强皮肤润滑、清热解毒等功效;可与明虾、牡蛎 、紫菜搭配;与茶叶、柿子、鹅相克,同食可能会引起不适;

蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、解热烦、预防动脉硬化等功效;可与肥牛、香椿、苋菜搭配;与兔肉、地瓜、消炎片相克,同食可能会引起不适;

低粉的热量354千卡(每100克);具有养心、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有大便秘结、治疗便秘、治便秘等功效;

牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、美白、防治近视等功效;可与香蕉、蜂蜜、甘蔗搭配;与钙粉、橙、韭菜相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 可可分蛋海绵蛋糕热量554 千卡
  • 脂肪31.41 克
  • 蛋白质44.01 克
  • 碳水化合物172.72 克
  • 306.5 毫克
  • 391 毫克
  • 8.03 毫克
  • 425 毫克

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