| 跟大师偷艺-苹果挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 无盐黄油 | 克 | 896千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 450克 | 跟大师偷艺-苹果挞热量/卡路里1914千卡 | |||
 热量1914千卡，相当于吹小号766分钟消耗的热量...150 | |||||
跟大师偷艺-苹果挞的做法共1个步骤
食材主料/辅料
1/1. 将面粉、盐和黄油揉沙粒状，再加入鸡蛋和水，继续搅打，将搅打好的面团盛到碗里，用手略捏成团后放到案板上。在案板上压成厚约1厘米的圆饼，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟（面团因为是油和成的，很容易开裂，要有耐心）
2、30分钟后取出面团，隔着保鲜膜用擀面杖擀成2毫米左右的厚度
3、将面片铺在8寸的挞模上，用擀面杖除去多余的挞皮，用手稍微按一按挞皮的边缘，使其稍微高出挞模，因为烘焙时挞皮会回缩
4、用叉子在挞皮底部插一些小洞，防止烘烤时膨胀。之后放入冰箱内冷藏20分钟
5、将苹果削皮后切成月牙形，每个苹果切10块,切好后将苹果码放到挞皮上
6、制作糖浆：将黄油、15克糖和柠檬汁混合，在锅中加热至融化后，加入一些苹果白兰地酒调味，将糖浆刷到苹果的表面，放入预热220摄氏度的烤箱烘烤10分钟，之后将烤箱温度降到200摄氏度，继续烘烤20分钟，直到挞皮变成金黄色，苹果开始出现焦糖的颜色
7、制作内馅：将高脂厚奶油，50克糖和鸡蛋搅打均匀
8、当挞皮变成金黄色后，取出苹果挞，在其表面少撒一些糖，将内馅倒入苹果挞中，继续烘烤10分钟，直到凝固
9、烤好后脱模，放置晾凉，之后撒上些糖粉点缀即可
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、健脾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、止血、提鲜等功效；与红豆、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、均衡营养等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与玉米、干贝、苋菜搭配；与豆奶、地瓜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 跟大师偷艺-苹果挞热量1914 千卡
- 脂肪92.12 克
- 蛋白质26.71 克
- 碳水化合物75.98 克
- 钠10197 毫克
- 钙139 毫克
- 铁4.27 毫克
- 钾172 毫克